ENSALADA DE ESPINACAS, NUECES Y DÁTILES

INGREDIENTES:

- 1 Bolsa de espinacas frescas

- 20 g. nueces peladas

- 4 dátiles

- 5 g. de piñones

- vinagre de módena reducido o caramelizado

- Aceite y sal

PREPARACIÓN:

Lavar las hojas de espinacas y poner en una fuente, cortar en tiritas los dátiles y poner por encima junto con las nueces y los piñones. Aliñar la ensalada con aceite y sal. Poner al fuego el vinagre de módena (en una sartén) y cuando empieza a hervir apartar y echar por encima a la ensalada.

Sugerencia de Hilaria:

Añadir trocitos de manzana, dice que está muy rica así.