TARTA FONDAT EN MALAGA

Como ya os dije para celebrar el santo de mi hermana encargué en Málaga una tarta fondat y como me habíais pedido información os digo donde la compramos. Solo la hacen por encargo!!! 

Y lo mas importante, si quieres son sin lactosa!!!

La tienda está en C/ Martinez Barrionuevo 17 en Málaga. Puedes llamar por teléfono al 952.25.21.34

TARTA FONDAT SIN LACTOSA EN MALAGA

Tengo que daros una buena noticia, esta tarta sin lactosa de fondat me la han hecho por encargo en Málaga. Luego os pongo mas datos de la tienda donde la he comprado

TIRAMISÚ SIN LACTOSA

INGREDIENTES:
2 tazas de cafe cargado
1/2 taza de brandy
1 base de bizcocho cortada en tres capas
2 brick de nata para montar KAIKU SIN LACTOSA
500 g. queso sin lactosa de untar
200 g. de azúcar glass
3 huevos
3 cucharadas de cacao puro en polvo VALOR





PREPARACIÓN:
Previamente hay que hacer la base de bizcocho y el cafe y reservar. Cuando el cafe está frio mezclar con el brandy y cortar el bizcocho en 3 discos.
Montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal (para que no se bajen) y reservar.
Montar la nata y cuando está firme añadirle el azúcar glass y terminarlas de montar.
Mezclar las yemas con el queso sin lactosa y cuando está todo homogéneo añadirle las claras montadas, seguir mezclando y cuando está todo uniforme añadirle la nata montada y repetir el proceso hasta que se ha formado una crema.

Empapar un poco el primer disco en cafe con brandy, poner una capa generosa de la crema resultante. Otra capa de bizcocho, se empapa en cafe y nuevamente crema con generosidad. Otra capa de bizcocho, se empapa y un poquito de crema para que no se reseque el bizcocho.

Poner en la nevera 24 horas. (Yo reserve un poquito de crema para untar en los lados para que pareciera una tarta) y espolvorear con el cacao en polvo. Dejar en la nevera hasta el momento de servir.

Mañana os subo la foto cuando parta la tarta pero la pinta es maravillosa y es la 3ª vez que la hago.

Yo guardé un poco de crema para ponersela por los lados y esta es la foto terminando de montarla

TARTA DE CHOCOLATE Y FRESA CON YEMA

Anabel me pidió consejo para realizar una tarta para una amiga y tras aconsejarle algunos ingredientes de marcas libres de lactosa le ha quedado este resultado maravilloso. Creo que la foto ya muestra lo rica que estaba.

En este enlace podéis encontrarla con todo su proceso de elaboración.

http://losdulcesdeanabel.blogspot.com/2012/03/tarta-de-yema-tostada-y-chocolate-sin.html

Un saludo a todos y espero que os guste.

TARTA DE ZANAHORIAS

Os dejo una receta que me ha enviado Lucía y tiene muy buena pinta

INGREDIENTES
-400 gr de zanahorias
-3 huevos
-300 gr de azúcar
-1 vaso de aceite de girasol
-300 gr de harina
-1 sobre de levadura para reposteria
-1 pizca de sal

PREPARACIÓN:
Para empezar rallaremos las zanahorias. En un recipiente pondremos el azúcar, los huevos, el aceite de girasol,
la harina, la levadura y una pizca de sal.
Añadiremos las zanahorias ralladas y mezclaremos todo bien. Pondremos en el horno a 180° durante 35 minutos en opción una curva y tres rayas en el molde grande de silicona.

Dejaremos enfriar y espolvorearemos con azúcar glass.

BIZCOCHO DE MARICARMEN (Sirve como base de tarta)

INGREDIENTES: 5 huevos, 125g. de harina y 125g. de azúcar.

PREPARACIÓN:

Separas las claras de las yemas de 4 huevos, en un bol echas las 4 claras y en el otro 4 yemas con un huevo entero. (es decir, 5 yemas con una clara), en éste último echas el azúcar y las bates muy bien con la batidora, luego añades la harina, si queda demasiado masacote añades otro poquito de clara del otro bol, el truco está en batir muy bien.
Una vez que te quede una crema espesa lo dejas, friegas las varillas, las secas y te pones a batir las claras a punto de nieve muy firme, como un merengue (puedes echar una pizquita de sal para que no bajen luego).
A continuación tienes que echar el merengue con la mezcla anterior y ya sin batidora con movimientos envolventes ir ligando todo muy bien. El molde lo engrasas un poco y lo metes en el horno previamente calentado a 180º aproximadamente 40 minutos, puedes pinchar con una aguja. Yo lo hago en un molde rectangular pequeño, de 20 centímetros de largo y sale perfecto.

TARTA DE CAFÉ Y NUECES Y HASTA PRONTO

Bienvenidos a todos los que asidua o puntualmente visitáis esta blog, en el dejo siempre no solo mis recetas sino el gran deseo de hacer que la vida de los intolerantes a la lactosa sea un poco más fácil y normalizada pero como hay cosas en la vida que nos obligan a hacer pausas, a priorizar, a aparcar para luego retomar con fuerza, ... pues este es uno de esos momentos.

Me tomo un descanso que va a durar aproximadamente un mes y medio ya que a mediados-finales de Junio nuevamente tendré oposiciones y esta vez espero conseguir la plaza, para los que no lo saben soy maestra. Por eso me tomo un kit-kat blogero para luego volver a cargar las pilas y el blog. Mientras os dejo una receta muy fácil que hice hace unas semanas para llevar a una comida, espero que os guste.

Podéis seguir mandando emails que aunque voy muy atrasada contestando os responderé a todos. Tened un poco más de paciencia, que se que la tenéis, un mesecillo mas. Este ha sido un año muy duro y esto solo lo manejo yo.

TARTA DE CAFÉ Y NUECES

INGREDIENTES:

4 huevos, separadas las claras de las yemas

100 g. azúcar glacé

1 cucharada sopera de pan rallado fino

1 cucharada de café instantáneo

1 cucharada de chocolate en polvo instantáneo

175 g. de nueces picadas

Nueces para adornar

COBERTURA DE CREMA DE MANTEQUILLA

100g. margarina

100g. azúcar glacé

1 yema

1 cucharada de café muy fuerte

PREPARACIÓN:

En un cuenco grande, mezclar las yemas y el azúcar, hasta que las yemas blanqueen y quede una mezcla espumosa. Agregar el pan rallado, el café y el chocolate en polvo y mezclar bien. Añadir las nueces picadas.

Montar las claras a punto de nieve firme e incorporarlas despacio a la crema de yemas con cuchara de metal.

Untar de mantequilla y espolvorear de harina un molde de tarta de diámetro aprox. de 18 cms. Verter en él la mezcla y hornear a 180º durante aprox. 10 minutos. Estará hecha cuando quede esponjosa al tacto y salga limpio un pincho insertado en el centro. Enfriar sobre rejilla.

Cobertura de crema de mantequilla: Hacer una crema ligera batiendo la mantequilla y el azúcar. Añadir la yema y el café y batir hasta que quede una crema suave y ligera. Extender sobre la tarta y decorar con medias nueces.

HASTA PRONTO

TARTA DE TURRÓN

INGREDIENTES:
1 Paquete de 3 discos de bizcocho (o en su defecto hacer uno sin agujero y cortarlo en 3)
1 tableta de turrón blando
3 o 4 cucharadas de margarina ablandada
1 paquete de 200ml de nata KAIKU para montar muy fría.

PREPARACIÓN:
se bate la margarina (con un tenedor) y se le desmenuza encima el turrón, se sigue mezclando hasta que sea una pasta. Se le añade poco a poco el brick de nata muy fría y se sigue mezclando. Esta mezcla yo la divido en 4 partes, una para cada capa intermedia, otra para la parte de arriba y otra para el contorno.

El bizcocho se cala un poquito con agua hervida con azúcar al que se le añade un chorrito al gusto de ron o whiski. Hacer y reservar de un día para otro.

BIZCOCHO DE MANZANA DE ERIKA

INGREDIENTES:

una medida = un vaso o taza por ejemplo, lo importante es respetar la proporción
una medida de azucar
dos medidas de harina de trigo
una medida de margarina o aceite, o mezclado -mejor aceite, la margarina lleva mono y digliceridos de ácidos grasos q yo tengo en la lista pueden derivar de la leche!
una medida y media de compota de manzana -natural o comprada-
una medida de leche de soja
un sobre de levadura
2 huevos
una pizca de canela

PREPARACIÓN:
mezclar todo con las varillas -los ingredientes liquidos primero con el azucar, luego añadir la harina, luego la compota y la levadura lo último-. hornear a 150º con aire hasta que salga el palillo limpio, puesto q la compota humedece mucho mejor hacer un poco de más, si no puede quedar crudo

TARTA DE NATA Y FRAMBUESA SIN LACTOSA

INGREDIENTES: 1 base de tarta (yo la he comprado ya hecha sin nada lácteo), 1/2 litro de nata vegetal, 200 g. de mermelada de frambuesa, 1 vaso de agua, 2 cucharadas de azúcar y 4 fresas
PREPARACIÓN: hervir el agua y añadir el azúcar, hervir un minuto mas y reservar para que se enfríe. Montar la nata hasta que esté consistente y reservar.

Poner una base de bizcocho, emborrachar con la mezcla de agua y azúcar, poner una capa de nata, poner la segunda base de bizcocho, volver a emborrachar y poner una capa con la mermelada de frambuesa, poner la ultima capa de bizcocho, emborrachar y empezar a cubrir el alrededor de la tarta con nata, a continuación poner la capa de arriba también de nata. Yo la he adornado con medias fresas naturales.

Para mi gusto la tarta gana dejándola 2 días en la nevera, así se homogeneizan los sabores.

TARTA DE MANDARINAS

INGREDIENTES: 1 masa brisa La Cocinera, 600ml de bebida de avena, 3 huevos, 5 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de Maizena, 1 cucharadita de café de canela molida y 2 latitas de gajos de mandarinas en almíbar.

PREPARACIÓN: Extender la masa brisa sobre un molde, queda mas bonito si es rizado, cocerla siguiendo las instrucciones de la masa. Para hacer la crema ponemos a calentar la avena habiendo separado un vaso que puse en el vaso de la turmix, le añadí los huevos, la canela, la maizena y el azúcar, lo batí todo muy bien para que no le quedasen grumos. Cuando la avena esta hirviendo añadimos la mezcla batida removiendo continuamente hasta que vuelva a hervir, esperar varios minutos hirviendo para que espese. Poner sobre la masa brisa ya cocida y adornar con los gajos de mandarina. Dejar reposar al menos 6 horas en la nevera.

TARTA DE FRESAS

Ingredientes: 1 lámina de hojaldre frinca (también sirve una masa quebrada La Cocinera) , 1/4kg. de fresas, mermelada de fresas, 500 ml de leche de soja, 2 huevos, 100 gramos de azúcar, 50 gramos de maizena, 1 piel de limón.

Preparación: Se extiende el hojaldre y se forra un molde . Se hornea 10 minutos a 200 grados. Se prepara la crema pastelera mientras se enfría.Preparación de la crema: Se pone a calentar la soja con la piel de limón, apartando un vaso templada que batimos con el resto de ingredientes. Cuando la soja está hirviendo se le añade la mezcla batida y se remueve constantemente hasta que espesa bastante. Se echa encima del hojaldre, y se adorma con las fresas laminadas. Se gratina en el horno hasta que están mas blanditas. Se pinta con la mermelada de fresas. Se enfría y buen provecho.

TARTA DE HOJALDRE Y CREMA

Os dejo una receta sencillita y muy rica.

INGREDIENTES: 1 paquete de hojaldre, 750 ml de bebida de soja, dos sobres de flanin del niño, 1 cucharada de maizena, 5 cucharadas de azúcar, 1/2 cucharadita de cafe de canela molida, 75g. de cobertura de chocolate y un chorrito de nata de soja para montar.

PREPARACIÓN: dividir cada placa de hojaldre en dos trozos, extender para que quede un rectángulo o un cuadrado e ir cociendo en el horno. Yo hice 4 rectángulos iguales. Mientras se enfría preparamos la crema.

Preparación de la crema: separar un vaso de soja y el resto poner a hervir. Ese vaso reservado mezclar con los dos sobres de flanin del niño, la maizena, la canela y el azúcar y cuando la soja esté hirviendo añadir esta mezcla batiendo constantemente con las varillas. Dejar enfriar un poco.

Montar la tarta poniendo una capa de hojaldre cocido y una de crema, finalizar poniendo una capita muy fina de crema.

Poner en un cuenco la cobertura de chocolate junto con la nata de soja y calentar 1 minuto al microondas, mezclar muy bien hasta que quede una cobertura homogénea y echar por encima de la capa fina de crema.

Dejar enfriar y buen provecho.

Mañana os dejaré las fotos, es que no encuentro el cable de la cámara jajaajajaja

TARTA DE SANTIAGO

INGREDIENTES:
4 huevos, 200 gr. de azúcar, 200 gr. de almendras molidas, Azúcar glass, para espolvorear
PREPARACIÓN:
Batir bien los huevos, el azúcar, hasta que estén muy esponjosos, de color claro. Puede ser en batidora.
A mano, incorporar la almendra, poco a poco.
Cocer a horno precalentado, a 175º durante 30 min. (aproximadamente). Pinchar para comprobar.
Desmoldar y cuando esté fría, espolvorear con azúcar glass.

TARTA DE PIÑA FÁCIL

Ingredientes: 1 lata de piña de kg (8 rodajas), 3 hojas de gelatina, 1/2 paquete de bizcochos de plantilla de la marca bimbo, 1/2 litro de nata de soja para montar y caramelo líquido (el que haga falta). Un vaso de agua y 3 cucharadas de azúcar para hacer un almíbar.

Preparación: Poner en un cacillo el agua y cuando esté hirviendo añadir el azúcar y remover hasta que vuelva a hervir para formar el almíbar, reservar. En un molde poner caramelo líquido. Encima, poner rodajas de piña suficientes para cubrir el fondo y cortar las rodajas restantes y poner en los huecos que quedan. Después, poner una capa de bizcochos de plantilla bañados en un almíbar ligero. Poner el jugo de la piña a hervir, y preparar con él la gelatina. Cuando la gelatina esté fría, montar la nata y mezclarla con la gelatina. Poner esta mezcla encima de los sobaos.Dejar que la tarta repose toda la noche en el frigorífico.

La receta es de esta dirección, pero yo la he adaptado. http://lospostresdemimadre.blogspot.com/2007/12/tarta-de-pia.html

NATA DE SOJA

Ya podemos encontrar una nata en spray y líquida en grandes herborísterias, es totalmente vegetal y está buenísima. Es de la marca Soyatoo. Animáos a probarla.

BIZCOCHO GENOVÉS

INGREDIENTES: 4 huevos, 120 g. de azúcar y 120 g. de harina.

PREPARACIÓN: batir los huevos con las varillas hasta que tripliquen su tamaño aproximadamente, añadir el azúcar lentamente y a continuación la harina. Poner en un molde engrasado con aceite de girasol y harina. Cocer a 180º y el horno debe estar precalentado.

Es un bizcocho ideal para rellenar, para hacer las plantillas de las tartas o el brazo gitano si se cuece sobre la bandeja del horno. En este caso lo hemos comido como bizcocho simplemente.

Tarta de limón y merengue

Ingredientes de la tartaleta: 1 masa brisa Nestlé (también vale la quebrada)
Ingredientes de la crema de limón: 4 yemas, 200g. agua, 50 g. de Maizena, 150 g. de azúcar, 100 g. de zumo de limón, 40 g. de margarina tulipan Soja.
Ingredientes del merengue: 4 claras de huevo, 50 g. de azúcar, unas gotas de limón, una pizca de sal y azúcar glass para gratinar.
Preparación: forrar un molde redondo con la masa brisa y hornear siguiendo las instrucciones.

Preparamos la crema pastelera: Batimos todos los ingredientes de la crema, la ponemos en un cazo a hervir hasta que está espesa y la echamos sobre la tartaleta horneada con cuidado de que quede uniforme.


Preparación del merengue: ponemos las claras con unas gotas de limón y una pizca de sal y las montamos a punto medio (que no estén duras) añadimos el azúcar y las seguimos montando hasta que están muy firmes (que al hacerle picos no se deforman). Colocamos el merengue sobre la crema de limón, espolvoreamos con el azúcar glass y gratinamos en el horno.


La foto no es mía porque la haré el día de Nochebuena, pero realmente queda así.

Brownie

Desde que me diagnosticaron la intolerancia a la lactosa no había probado un brownie porque evidentemente no los hay sin lactosa. Hoy me he decidido a hacer unos sin lactosa y os prometo que el sabor no tiene nada que envidiarle al normal. Aquí os dejo la receta.
Ingredientes: 4 huevos, 300 g. de azúcar, 150 g. chocolate sin lactosa, 200 g. de margarina sin lactosa (yo he utilizado tulipán soja), 110 g. harina, 50 g. nueces machacadas y una cucharada de polvos para preparar soda (el que pueda que utilice levadura royal, lleva trazas de leche)

Preparación:Batimos los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos y blanquitos. Ponemos en un bol el chocolate con la margarina y la fundimos en el microondas, una vez caliente lo mezclamos bien y lo dejamos que se vaya enfriando. Mezclamos la harina con el polvo de soda y reservamos. A los huevos batidos con el azúcar incorporamos la harina y cuando esta muy bien mezclado añadimos la mezcla de chocolate, por último incorporamos las nueces.
En un molde ponemos papel de horno y lo engrasamos con aceite de girasol y harina. Echamos la mezcla anterior y cuidamos que esté igual de gruesa por todos lados. Introducimos en el horno a 180º unos 20 minutos. La dejamos enfriar y desmoldamos.
Podemos adornarlo con cobertura de chocolate o como yo con azúcar glass.

Nuestras recetas sin lactosa

En esta entrada todos los que tengais recetas de cocina y de postres sin leche o sin lactosa podeis añadirlas aqui como comentarios. ¡Entre todos conseguiremos mucho! Os animo a hacer que este blog sea cada vez mas interesante. Muchas gracias.