FLAN CON CHOCOLATE

Ya sabéis que soy un poco golosa, sobre todo cuando estoy acabando una reacción a la lactosa. Por eso y porque en una fiestecilla que hicieron unos amigos hicieron esta receta y es superfácil me he lanzado a hacerla.

INGREDIENTES: 1/2 litro de soja, 3 cucharadas de azúcar, un sobre de flan chino Mandarín y sirope de chocolate.

PREPARACIÓN: Pon la soja a calentar, mientras en el vaso de la batidora mezcla el azúcar, el sobre de flanin y como medio vaso de soja que había reservado (yo lo bato con la turmix). Cuando la soja empieza a hervir añadir la mezcla batida y remover despacio hasta que vuelva a hervir.

En los moldes de flanes poner el sirope de chocolate, como si fuese caramelo líquido y añadir el flan que ya estaba apartado del fuego hace un minutillo.

Enfriar y ¡Buen provecho!

DUDA ¿DONDE COMPRAR NATA DE SOJA?

Os dejo una pregunta que me llegaba al blog y que además de ser contestada privadamente cuelgo parte de la misma para poder ayudar a mas personas.

Hola, te envío este correo después de haber leído un comentario tuyo en el blog de la intolerancia a la lactosa, en el que comentas que has comprado en Málaga la nata de soja soyatoo.

Mi pregunta es, en qué herboristería la has comprado?, está realmente buena?, y por último, ¿cuanto cuesta??.

Si conoces algún producto más de estos "raros", coméntamelo, vale?, pues lo dicho, que muchas gracias por todo, ciao.

Yo la nata de soja la compro en la Herboristeria LA GLORIA, esta en una callecita estrecha paralela a la alameda principal, entre la alameda y el antiguo mercado central. Esta abierto desde las 10 hasta las 8:30 ó 9 ininterrumpidamente y puedes llamar por teléfono si quieres comprobar que hay antes de ir.

A mi me resulta muy buena, también hay de arroz y la venden en El Corte Inglés. No se si lleva gluten y no puedo mirarlo porque no me queda en casa ninguna. Vale dos euros y algo pero no se el algo cuanto es porque yo cuando voy compro varias cosas.

Yo allí compro dulces, yogures, margarina, etc.... por lo que allí puedes encontrar muchas cosas aptas para intolerantes.

MI MASA MADRE MURIÓ

Pues eso chic@s, mi gozo en un pozo, el tercer día ya algo funcionaba bien y no subió como debía. Siguiendo las instrucciones la puse en la UVI, en el horno con la luz para que estuviese calentita pero el 4º día cuando fuí a visitarla se había bajado y olía a agrio.

Esperemos que a la 2ª sea la vencida porque tenía mucha ilusión en hacer panes este fin de semana aprovechando el puentecillo.

Bueno, ya os cuento mi próximo intento.

SOS MI LEVADURA NO HA SUBIDO

Pues eso, que hoy cuando he vuelto del trabajo esperando que mi levadura estuviera ya rebosando me he encontrado que esta como ayer, no ha subido nada.

Chicas que hago?

He pensado en añadirle una pizca de azúcar a ver si fermenta. Aconsejadme por favor.

1ª MASA MADRE, 3º DÍA

Bueno pues la masa madre va viento en popa a toda vela, ya tiene burbujas a mogollón y una especie de suero marrón que es el agua. La harina que le estoy poniendo es integral, pero de trigo. Fijáos que curioso que me recuerda el olor a algún yogur que yo tomaba antes, me resulto conocido y me gustó.

Hasta hoy la mezcla lleva 2 vasitos de harina integral y otros 2 vasitos de agua y como ya os indiqué no quería tirar masa madre así que hoy la voy a repartir en varios tarros después de añadir el agua y la harina. Voy a hacerle fotos y os las cuelgo

3º día: Añado 2 vasitos de harina integral 2 vasitos de agua.

Remuevo la mezcla y la reparto en 3 tarros para que tenga espacio para fermentar.

Esto esta siendo una experiencia!!!!!!!!!!!!!!!

1ª MASA MADRE

Esta foto es del 2º día.

Como algunos sabéis la masa madre es una de mis asignaturas pendientes, pero como Cristina y Olaia no dejan de poner panes deliciosos con masa madre pues me he animado y estoy en el 2º día. He tomado de referencia la receta de Iban para hacer masa madre como me indicó Cristina. Yo como tengo muchas ganas de hacer un pan delicioso os cuento como voy.

1º día: He mezclado en un tarro grande 1 vasito de harina integral y uno de agua.
2º día: De momento va bien, he visto burbujas pequeñitas y eso parece ser buena señal. Como yo quiero hacer panes he modificado un poco la receta de Iban porque en vez de tirar la mitad de masa yo he añadido en proporción pero sin tirar nada. Añado 1 vaso de harina integral y 1 vaso de agua.

MI PRIMER PAN, CASI A MANO

En primer lugar hola de nuevo a todos, he estado un mes desconectada por razones laborales pero he vuelto "con las manos en la masa". Debo reconocer que la culpa la tiene Cristina, otra intolerante a la lactosa, y que junto a Olaia me pone los dientes largos cada vez que veo los panes que hacen.

El motivo fundamental por los que no me pongo a amasar pan es porque me resulta muy cómodo echar los ingredientes en la panificadora y darle al botón, simplemente eso. Ya experimentaras eso Olaia cuando te sueltes con la tuya. En fin, que quería que la vuelta al blog fuese un reto personal, y nada mejor que hacer un pan.

Los ingredientes para este pan francés son:

• 300 ml. de agua
• 1 cuchara de te de azúcar y otra de sal
• 1 cucharada sopera de miel
• 540 g. de harina tipo 550
• 35 g. de levadura de panadería.

Yo puse todos los ingredientes y los amasé en la panificadora, lo dejé fermentar (el proceso duro casi 1 hora y media) lo saqué y di forma de 4 panecillos. Lo dejé unos 35 minutos para que subiera y lo cocí en el horno 35 minutos a 170º

Está buenísimo aunque reconozco que la corteza está bastante durita aunque no tiene mucho color y el pan está apretadito. Expertas, decidme que tal veis la receta.

BUENAS NOTICIAS

Hola de nuevo amig@s y lector@s del blog, quiero compartir con todos una gran alegría que me acompaña desde el jueves. Todos sabéis que este año he opositado, los resultados no han sido como yo esperaba ya que con un 9 de media entre los exámenes me quedé sin plaza. Bueno pues yo había solicitado un puesto en una bolsa dentro de mi especialidad para desempeñar un puesto como el que tenía este curso pasado, un PCPI, y bien, pues el jueves me adjudicaron uno y por esa razón voy a estar muy cerquita de casa trabajando, que eso para un maestro es una suerte.

Durante este año yo pensaba que iba a ser difícil continuar con el blog tan asiduamente ya que podía estar cambiando de provincia continuamente para trabajar, sin embargo se ve que todos (directa o indirectamente) quieren que esto siga para adelante.

En fin, deciros que estoy muy contenta y quería compartir esa alegría e ilusión con esos amig@s que cada vez son más a través de este blog.

Muchos saludos a todos y a seguir visitando este espacio.

HELADERIAS Y HELADOS SIN LACTOSA

A petición de una lectora del blog os pongo algunas heladerías que hay en algunas provincias y que tienen helados sin lactosa (bien con soja, bebida de arroz o a base de agua).

San Sebastián: (Enviado por Ione)
HELADERÍA ITALIANA LA VENCIANA, EN LA C/GARIBAY: Helados de leche de arroz, de café con chocolate, chocolate, yogur y avellana, buenísimos. En esta misma heladería también hay sorbetes que no llevan leche.
HELADERÍA ITALIANA DE LA C/ALDAMAR, LOS ITALIANOS: Sorvete de mandarina, fresa, manzana verde, todos ricos, y la novedad del verano, un helado que se llama quitapenas, que está hecho a base de cacao, agua y mermelada de naranja, es algo espectacular, y el heladero lo ha hecho a proposito sin nada de leche, para las personas intolerante, merece la pena probarlo.

Córdoba: en Córdoba capital hay una heladería en la plaza del Chimeneón en la Avda de las Ollerías, que se llama Yogurtería Heladería Piamonte, que tiene helados caseros sin lactosa elaborados con soja o agua de arroz que están buenísimos, los hacen de chocolate con frutos secos, leche merengada, gachas, melón, mango... (Gracias Teacher)

En LA CARLOTA (CORDOBA) hay una heladería que se llama JP que tienen helado de chocolate de soja y no tiene Lactosa y tienen uno de Limón que tampoco tiene Lactosa. Ellos tienen también una heladería en Torrox-costa (Málaga) (Gracias INBARHER)

Málaga: Heladeria Inma (en la Carretera de Cadiz), Heladería Marbel (en la glorieta del Carrefour Rosaleda, muy cerca del estadio de fútbol La Rosaleda), Heladería Kalúa (en la glorieta de Teatinos, en la barriada Las Pirámides y acaban de abrir otra en la glorieta de las chapas, en Málaga capital), Heladería Mayke (en Huelin)

En TORROX-COSTA hay una heladería que es de los mismos dueños de otra que está en La Carlota (Córdoba) y tienen helados sin lactosa de chocolate y de limón. La de La Carlota se llama JP, por si se llamara igual. Es una información de Inma (Gracias INBARHER)

Cuando me vaya acordando de más os lo voy añadiendo. Si alguien conoce en otras provincias que me envíe un email y me lo diga para completar esta información.

HOY CUMPLO UN AÑO

Hola amigos, amigas, lectores del blog, familiares, etc.... me alegra muchíiiiisimo hacer esta entrada porque hoy hace un año que empezó esta aventura. Ha habido momentos de ilusión, de alegría, de compartir noticias y ayudarnos, de preguntas que se han hecho difícil responder y otras que estaban chupadas pero sobre todo ha merecido la pena tantas horas y esfuerzos dedicados al blog para haceros y hacernos la vida mas fácil a todos aquellos que sufrimos Intolerancia a la lactosa.

Ha sido un año muy ilusionante, con retos casi a diario, con mucho que leer y aprender y con la esperanza de ayudaros a todos. Antes eráis desconocidos para mi, no me imaginaba cuantos intolerantes había en Málaga, Andalucía, España y el resto del mundo pero si puedo ver como cada día el número de visitantes va aumentando, y eso os lo debo a vosotros.

Gracias por compartir esta aventura tan maravillosa y por hacer posible que este blog crezca día a día.