TARTA DE HOJALDRE Y CREMA

Os dejo una receta sencillita y muy rica.

Ingredientes: 1 paquete de hojaldre, 750 ml de bebida de soja, dos sobres de flanin del niño, 1 cucharada de maizena, 5 cucharadas de azúcar, 1/2 cucharadita de cafe de canela molida, 75g. de cobertura de chocolate y un chorrito de nata de soja para montar.

Preparación: dividir cada placa de hojaldre en dos trozos, extender para que quede un rectángulo o un cuadrado e ir cociendo en el horno. Yo hice 4 rectángulos iguales. Mientras se enfría preparamos la crema.

Preparación de la crema: separar un vaso de soja y el resto poner a hervir. Ese vaso reservado mezclar con los dos sobres de flanin del niño, la maizena, la canela y el azúcar y cuando la soja esté hirviendo añadir esta mezcla batiendo constantemente con las varillas. Dejar enfriar un poco.

Montar la tarta poniendo una capa de hojaldre cocido y una de crema, finalizar poniendo una capita muy fina de crema.

Poner en un cuenco la cobertura de chocolate junto con la nata de soja y calentar 1 minuto al microondas, mezclar muy bien hasta que quede una cobertura homogénea y echar por encima de la capa fina de crema.

Dejar enfriar y buen provecho.

Mañana os dejaré las fotos, es que no encuentro el cable de la cámara jajaajajaja

PRODUCTOS SIN LACTOSA

Gracias a Mercedes, una amiga asidua de este blog, me ha remitido una página que solo había visitado alguna vez pero que nunca he comprado nada. Deciros que hay productos sin lactosa que podéis comprar. Os dejo el enlace por si queréis echarles un vistazo. Gracias Mercedes por la información.

http://www.alsana.es/tienda/alimentacion/18309-alimentacion-sin-lactosa.html

YA ESTOY DE NUEVO POR AQUÍ

Hola amig@s, ya he terminado mis exámenes y aunque algo cansada ya he empezado a cocinar algo. Os sugiero que me digáis que tipo de alimentos queréis que os deje las recetas: helados, postres, dulces, entrantes, etc...

Aunque veis un poco raro el blog solo es fruto de utilizar mejor el espacio, por lo demás todo sigue igual.

Estoy contestando a vuestros emails pero tengo muchos pendientes, os pido paciencia y os iré respondiendo a todos.

Un saludo de nuevo y gracias por vuestro apoyo y ánimos en este tiempo de ausencia.

YOGUR DE SOJA CON MELOCOTÓN

INGREDIENTES: 1/2 litro de soja, 1 cucharada de azúcar, 4 hojas de gelatina y 5 cucharadas de mermelada de melocotón.

PREPARACIÓN: colocar en una fuente las hojas de gelatina con agua fría para que se hidraten. Poner a hervir la soja. Cuando rompe a hervir añadir el azúcar y remover. Añadir las hojas de gelatina y remover enérgicamente. Dejar enfriar unos minutos.Poner en cada vaso de yogur (son 5 vasos de cristal de Danone) una cucharada de mermelada de melocotón y echar encima la soja mezclada con la gelatina. Dejar enfriar a temperatura ambiente y pasar a la nevera mínimo 4 horas para que cuaje bien.

Dejar enfriar y buen provecho

En breve os dejo las fotos.

YOGUR DE SOJA CON FRESAS

Bueno amig@s como esta tarde he dejado de estudiar ya para el examen de mañana pues me he animado a hacer esta receta modificando una de otro blog. Esta es totalmente sin lactosa. Dentro de unos días os dejaré la foto.

INGREDIENTES: 1/2 litro de soja, 2 cucharadas de azúcar, 4 hojas de gelatina y 5 cucharadas de mermelada de fresa.

PREPARACIÓN: colocar en una fuente las hojas de gelatina con agua fría para que se hidraten. Poner a hervir la soja. Cuando rompe a hervir añadir el azúcar y remover. Añadir las hojas de gelatina y remover enérgicamente. Dejar enfriar unos minutos.
Poner en cada vaso de yogur (son 5 vasos de cristal de Danone) una cucharada de mermelada de fresa y echar encima la soja mezclada con la gelatina. Dejar enfriar a temperatura ambiente y pasar a la nevera mínimo 4 horas para que cuaje bien.

Dejar enfriar y buen provecho

HOLA DE NUEVO

Hola a tod@s, muchas gracias por tantos emails dándome ánimos y apoyo, esto me hace ver como sin conocernos muchas veces y con un poquito de trabajo y esfuerzo le podemos ayudar a tanta y tanta gente desconocida que no alcanzamos a valorarlo.

Muchos os habéis interesado por como estaba pasando este tiempo de estudio, pues bien os comento que ha sido muy duro aunque todavía no he terminado, pero queda poco. Ahora acabo de llegar de la presentación en la que nos han dado las instrucciones para el examen y este domingo por fin será el examen escrito. El oral lo realizaré el próximo viernes día 26.

Hasta entonces sigo inactiva en mi cocina y en todo aquello que no sea estudiar y estudiar.

Gracias de nuevo por preocuparos por mi, os lo agradezco muchísimo. Pronto os empezaré a dejar nuevas recetas. ¿Que os parece un helado de avellanas? Pues en poco mas de una semana la tendréis por aquí.

Un abrazo y gracias.

ESTARÉ UN TIEMPO AUSENTE

Saludos a todos y todas las que leéis y participáis continuamente en este blog. Este es vuestro espacio para poder intercambiar información y dudas respecto a esta enfermedad, la intolerancia a la lactosa.

Hace ya algún tiempo que os he ido comunicando de forma privada que voy a estar un tiempo sin colgar nuevas noticias ni recetas en el blog, pues bien ese momento ha llegado. Proximamente tendré unos exámenes de oposiciones y ello me exige que este mes último me dedique en exclusividad a estudiar. Calculo que terminaré dichos exámenes en los últimos días de Junio y cuando eso ocurra estaré de nuevo dejándoos regalos en este espacio. Hasta entonces os pido que seáis pacientes, a la vuelta estaré a pleno rendimiento con el blog.

Muchos de vosotros también habéis acusado que el tiempo en contestar a vuestros emails ha sido mayor ya que suelo responder casi en el día y ultimamente me he demorado mas de una semana en contestar, pido disculpas por ello y que esperéis a esa fecha para que os pueda contestar a los que escribáis a partir de ahora.

Sin mas me despido hasta el 30 de Junio aproximadamente, con un fuerte abrazo para todos y que en este tiempo pongáis los fogones a funcionar con todas las recetas que no habéis hecho aún.

Un abrazo enorme, Mª Jesús

ROSQUILLAS DE SAN ISIDRO

Os dejo esta receta que me la manda una amiga que las hace, es la fecha típica para estas rosquillas que están muy buenas (yo no las hago, ella las hace y yo me las como)

INGREDIENTES:
250 gramos de harina, 100 gramos de azúcar, 4 huevos- 1/2 cucharadita de levadura en polvo sin lactosa, 1/2 taza de anís, 1 cucharadita de anises, la piel de un limón y 6 cucharadas de aceite de oliva

PREPARACIÓN:
Pon seis cucharadas de aceite en un sartén y cuando comience a estar caliente, incorpora la cáscara de limón y déjala a fuego suave durante diez minutos. Retira la cáscara de limón y tírala. Aparta la sartén del fuego y deja enfriar el aceite.


A continuación, pon la cucharadita de anises previamente machacados en el mortero, en otra sartén y tuéstalos al fuego moviéndolos continuamente.


Bate tres huevos con el azúcar hasta que estén espumosos, agrega el aceite frito, los anises, la copa de anís y la harina. Mézclalo todo bien hasta obtener una masa homogénea. Aumenta un poco la cantidad de harina, si fuese necesario. Tapa el cuenco con un paño y deja reposar la masa una hora en el frigorífico o en un lugar fresco.


Engrásate las manos con aceite y divide la masa en catorce partes. Forma bolas con ellas, aplástañas un poco y haz un agujero en el centro para darles la forma de rosquillas.


Engrasa la bandeja de horno y coloca las rosquillas de horno de forma que queden separadas unas de otras. Bate el huevo restante como para tortilla y pincelar las rosquillas con él. Calienta el horno y cuece las rosquillas a media potencia hasta que estén cocidas y doradas por la parte superior. (Se pueden pincelar más de una vez aunque yo solo las pincelo una vez).

BIZCOCHO DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:
3 huevos, 300 g de harina, 150 g de azúcar, 100 g de margarina sin lactosa y un poquito más para engrasar el molde, 1 vaso de soja, 100 g de cacao, 1 pizca de sal, 1 sobrecito de soda en polvo o levadura sin lactosa.

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180º.
En un cuenco grande mezclar todos los ingredientes, empezando por la harina, los huevos y la margarina.
Engrasar un molde de bizcocho con un poquito de margarina y verter la mezcla. Cocer a horno medio durante 30 minutos. Sacar y dejar enfriar. (optativo) Una vez frío y desmoldado, se puede cortar horizontalmente y untar con cobertura de chocolate derretida.

ES MUY FÁCIL Y ESTÁ MUY RICO.

PIMIENTOS RELLENOS

INGREDIENTES (4personas):
400 gramos de carne picada de cerdo y ternera (mitad y mitad), una tarrina de foie gras Apis, 2 huevos duros, 4 pimientos del piquillo o pimientos rojos asados, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, perejil, 4 tomates, salsa de tomate, aceite de oliva, perejil y sal.

PREPARACIÓN:
Pasar por la sartén la carne picada mezclada con ajo y perejil picado. Retirar la carne cuando esté medio cocida. Hacer un rehogado en aceite de la cebolla y el ajo finamente picados y los tomates partidos en cuadraditos. Cuando estén bien dorados añadir la carne y la sal a gusto, y dejar a fuego lento hasta que se cueza totalmente. Añadir los huevos duros cocidos troceados, la tarrina de foie-gras y la salsa de tomate . Remover la mezcla hasta que quede homogénea. Rellenar los pimientos con la mezcla y colocarlos en una tartera de barro a cuya base se ha añadido salsa de tomate. Añadir un poco mas de salsa de tomate por encima y calentar al horno durante unos minutos.