BEBIDA O LECHE DE NUECES

INGREDIENTES:

110 g. de nueces

1 cucharada de aceite de girasol (yo utilizo koipesol)

70 g. de azúcar

1 cucharadita de azúcar vainillado

1500 g (1,5 l) de agua

PREPARACIÓN:

Poner todos los ingredientes en el vaso y programar 10 minutos, 70º y velocidad 6. Dejar enfriar un poco y filtrar a través de un paño de algodón o un colador muy fino apretando bien para separar el líquido de la pulpa.

Yo la hago también sin azúcar, solo con la vainillada, así es apta para diabéticos.

MANTEQUILLA DE ANCHOAS

Esta va muy bien para acompañar una parrillada de verduras y patata, al menos a mi me gusta para eso. También para pintar panecillos que acompañen a una ensalada, revueltos de verduras con huevo, ... o simplemente acompañar a una merluza hervida.

INGREDIENTES:

150g de margarina vegetal sin lactosa

40g. de anchoas.

1 ajo (yo le quito el centro)

1 pizca de pimienta negra molida

PREPARACIÓN:

Poner todos los ingredientes en la thermomix, 5 minutos a velocidad 6 y 37º de temperatura.

MANTEQUILLA A LAS FINAS HIERBAS

A mi esta mantequilla me gusta para guarnición de la ternera.

INGREDIENTES:

250g. de margarina vegetal sin lactosa

2 dientes de ajo (yo le quito el centro para que no se repita)

6 cucharadas de perejil picado

2 cucharadas de cebollino

1/2 cucharadita de café de sal

6 bolitas de pimienta negra

2 cucharaditas de zumo de limón.

PREPARACIÓN:

Se pone todo en la thermomix excepto la margarina y el zumo de limón y se tritura 1 minuto velocidad 6. Añadir la margarina y triturar 5 minutos a 37º y velocidad 6. Añadir el zumo de limón y mezclar 10 segundos a velocidad 4.

Poner en una tarrina y dejar enfriar.

ME HAN RECOMENDADO MI PROPIO BLOG

Hola familia de intolerantes!!

Quiero contaros algo muy gracioso que me ha pasado hoy y por lo llamativo hago un huequecillo para comentaroslo.

Hoy he ido a un supermercado que tengo localizado a comprar algunos productos Sin lactosa: queso gouda kaiku, queso rallado en hilos de otra marca sin lactosa, tranchetes sin lactosa, queso untable Minus L y cuando la cajera me ha visto con la compra me ha dicho, ¿Tu eres intolerante a la lactosa? a lo que yo he respondido afirmativamente.

Y la buena mujer me dice, pues te recomiendo un blog, se llama Intolerancia a la lactosa, la chica que lo lleva está muy bien informada y te resuelve un montón de dudas. Visitalo. Y yo ya no podía dejar de reirme, con lo cual me he presentado y la mujer me ha dicho que no me había reconocido pero que hacía una gran labor.

Bueno, es solo una anécdota que quería contaros.

Un saludo a todos y en breve contestaré a los emails pendientes.

ROSCO DE REYES DE CHOCOLATE

Ya se que es tarde para un rosco de reyes pero yo lo hago como dulce, no le pongo frutas y lo espolvoreo con avellanas troceadas, también a veces le doy otra forma para que no parezca un rosco de reyes.

Masa:

300 gr. de harina, la ralladura de 1 naranja, 70 gr. de azúcar, 40 gr. de mantequilla sin sal (yo la hago con la nata kaiku y la thermomix o con margarina vegetal), 80 ml. de leche entera kaiku, 1 huevo gordo, 25 gr. de levadura de panadero fresca en cubitos (la compro en Mercadona), 2 cucharadas de agua de azahar, una pizca de sal, 1 cucharada de cacao puro en polvo, huevo batido para pintar la masa

Crema:

500 ml. de nata para montar kaiku, 1-2 cucharadas de cacao puro en polvo, 75-100 gr. de azúcar

Preparación:

1. Templamos la leche y disolvemos en ella la levadura y una cucharada de azúcar. Dejamos reposar este preparado 15 minutos.

2. Mezclamos bien la levadura anterior con el resto de azúcar, el agua de azahar, la ralladura de naranja, el huevo y la sal. Agregamos la harina con el cacao y la mantequilla troceadita y blanda y mezclamos todo bien, amasando durante unos 10 minutos hasta que nos quede una masa lisa, suave y muy elástica que no se pegue en las manos.

3. Tapamos la masa con un paño y dejamos que leve en un lugar cálido (35 grados) durante 45 minutos o hasta que doble su volumen.

4. Una vez hinchada la masa, formamos el rosco. Lo colocamos sobre una bandeja de horno cubierta con papel antiadherente y colocamos en el agujero del roscón una taza para que durante el horneado no se cierre el hueco central. Dejamos levar de nuevo otra hora o hasta que doble su volumen.

5. Pintamos con huevo batido toda la superficie del rosco y colocamos la decoración. Lo llevamos al horno precalentado a 180 grados durante unos 20 minutos. Si vemos que el roscón se tuesta mucho por encima, lo cubrimos con papel de aluminio. Una vez listo, lo dejamos enfriar sobre una rejilla.

6. Abrimos el rosco por la mitad y lo rellenamos con la crema, que se prepara montando con las varillas la nata bien fría y añadiéndole el cacao y el azúcar cuando empiece a coger consistencia.

BEBIDA O LECHE DE ARROZ

INGREDIENTES:

1500 g agua
45 g arroz basmati
1 cucharada aceite de sésamo virgen o de girasol de buena calidad.
60 g azúcar
1 cucharadita azúcar vainillado
1 pellizco sal marina

PREPARACIÓN:

Poner todos los ingredientes en la thermomix y programar 10 minutos a 90º velocidad 5. Cuando acaba se deja reposar media hora, se filtra y a la nevera.

Yo suelo hacerla sin añadirle el azúcar porque mi madre es diabética.

BEBIDA O LECHE DE AVENA

INGREDIENTES:

* 1,5 l. de agua

* 30g. copos de avena

* 80 g. de azúcar

* 1 cucharadita de azúcar vainillada

* 1 cucharadita de aceite de girasol de buena calidad

* 1 pizca de sal

PREPARACIÓN:

Poner todos los ingredientes en la thermomix y programar 10 minutos a 90º velocidad 5. Cuando acaba se deja reposar media hora, se filtra y a la nevera.

MANTEQUILLA DE AJO

INGREDIENTES:

* 4 dientes de ajo (yo le quito el centro para que no se repita)

* 2 cucharadas de un vino blanco bueno (yo le he puesto oporto que tenía)

* 1 tarrina de 500g. de margarina vegetal del lidl

PREPARACIÓN:

Poner los ajos con el vino en el vaso de la thermomix, batir 20 segundos velocidad 5. Bajar de las paredes y repetir el proceso. Añadir la margarina y programar 7 minutos 37º velocidad 6. Apartar y echar en la tarrina que deseemos. Yo la he puesto en la misma tarrina de margarina aunque ocupa un poco mas.

UTILIZACIÓN:

Yo la pongo en la guarnición de patatas asadas o en las rebanás de tostas para entrantes.

BEBIDA O LECHE DE ALMENDRAS

INGREDIENTES:

* 120g. de almendras

* 90g. de miel blanca

* 1 cucharadita de aceite de girasol (de buena calidad, yo koipesol)

* 1 cucharita de azúcar vainillada

* 1500 ml de agua

PREPARACIÓN:

Poner todos los ingredientes en la thermomix y programar 10 minutos a 90º velocidad 6. Cuando acaba se deja reposar media hora, se filtra y a la nevera.

BEBIDA O LECHE DE AVELLANAS

INGREDIENTES:

* 60g. de avellanas americanas tostadas

* 30g. de azúcar

* 1 cucharadita de aceite de girasol (de buena calidad, yo koipesol)

* 1/2 cucharita de azúcar vainillada

* 750 ml de agua

PREPARACIÓN:

Poner todos los ingredientes en la thermomix y programar 10 minutos a 70º velocidad 6. Cuando acaba se deja reposar media hora, se filtra y a la nevera.