CEREALES KELLOGS SIN LACTOSA

Un amigo de este blog que sufre intolerancia a la lactosa me han enviado la lista de cereales de la marca Kellog´s que están libres de lactosa y que se la han facilitado desde dicha marca tras enviarle un email pidiendo esta información.

Los cereales Sin lactosa son:
ALL BRAN PLUS
ALL BRA FLAKES
ALL BRAN SPLITZ
CHOCO KRISPIES
CHOCOS
CHOCO KRISPIES LUNA STELA
CORN FLAKES
MIEL POPS
RICE KRISPIES
OPTIVITA PASAS
OPTIVITA FRUTAS DEL BOSQUE
SMACKS

Si alguno de vosotros detectáis que alguno de ellos lleva lactosa o trazas de leche por favor comunicádmelo.

Espero que esto os haga los desayunos mas dulces.

PRODUCTOS SIN LACTOSA EN MÁLAGA

Hola a todos, quiero daros una noticia a todos los que vivís en Málaga o localidades cercanas.

A partir de la próxima semana podréis encontrar productos sin lactosa en una tienda de Málaga capital. Ya cuenta con algunos alimentos garantizados SIN Lactosa y a partir de la próxima semana tendrá a la venta bebidas vegetales.
Actualmente podéis encontrar:

• Dulces.
• Jamón cocido, pechuga de pavo, mortadela y chorizo.
• Margarina.
• Mahonesa y Ketchup.
• Bebida de soja.
• Chocolate de cobertura.
• Etc....

Proximamente:

• Bebida de avena, arroz y espelta.
• Batidos vegetales.
• Galletas.

Podéis consultarme sobre algunos alimentos que necesitéis ya que la tienda en cuestión es de un familiar. La dirección es Martinez Barrionuevo, nº 17.

Buen provecho.

LAS HISTORIAS PARA EL LIBRO

Hola a todos y todas las lectoras de este blog:

Como ya os dije hay un proyecto en marcha para publicar un libro sobre la intolerancia a la lactosa, por esta razón os pedí que si alguien quería podía enviarme su historia sobre como descubrió su intolerancia, cual ha sido su proceso hasta ahora, como hace una vida "normal" con amigos y familiares, etc... pues bien, el plazo concluyó el día 1 de Mayo pero si alguien estaba en proceso de escribirla pues le dejo de margen hasta el domingo. Ese día finalmente se acaba el tiempo porque hay que hacer todavía muchas cositas para llevarlo finalmente a publicar.

Si me gustaría hacer una reflexión................

Todos hemos pasado momentos muy difíciles desde que descubrimos nuestra "intolerancia a la lactosa", muchas son las dudas, muchos los obstáculos, muchos los momentos de incomprensión, muchos............... quizás lo se sobre todo porque en este año y medio he recibido mas de mil quinientos emails sobre dudas y cuestiones, de los cuales casi todos están contestados (menos los de los dos últimos meses porque estoy saturada, pero en pocos días os contesto). Por esto cuando os pedido simplemente compartir una historia, que puede ser perfectamente anónima, me sorprendo tristemente con la poca colaboración recibida. Si os hago esta reflexión es simplemente porque creo que en este tiempo transcurrido somos ya una pequeña "familia" de intolerantes que queremos ayudarnos.

También es justo que de las gracias a los que si habéis colaborado, MUCHAS GRACIASSSSSSSSSSSSSSS

POSTRE DE CHOCOLATE

Os presento a todos un postre de chocolate hecho con bebida de arroz, está muy rico y es mas digestivo que los que habitualmente encontramos de soja ya que al no ser legumbre es de digestión mas rápida y no produce flatulencias.

Además se conserva a temperatura ambiente, ideal para cualquier excursión o viaje. También podéis encontrarlo de vainilla e igual de rico.

¡Buen provecho!

TARTA DE NATA Y FRAMBUESA SIN LACTOSA

INGREDIENTES: 1 base de tarta (yo la he comprado ya hecha sin nada lácteo), 1/2 litro de nata vegetal, 200 g. de mermelada de frambuesa, 1 vaso de agua, 2 cucharadas de azúcar y 4 fresas
PREPARACIÓN: hervir el agua y añadir el azúcar, hervir un minuto mas y reservar para que se enfríe. Montar la nata hasta que esté consistente y reservar.

Poner una base de bizcocho, emborrachar con la mezcla de agua y azúcar, poner una capa de nata, poner la segunda base de bizcocho, volver a emborrachar y poner una capa con la mermelada de frambuesa, poner la ultima capa de bizcocho, emborrachar y empezar a cubrir el alrededor de la tarta con nata, a continuación poner la capa de arriba también de nata. Yo la he adornado con medias fresas naturales.

Para mi gusto la tarta gana dejándola 2 días en la nevera, así se homogeneizan los sabores.

CHOCOLATES SIN LACTOSA, GARANTIZADOS

Hace ya algún tiempo visité un mercado medieval donde venden cosas y alimentos tradicionales, artesanos, fué allí donde conocí a un artesano chocolatero, compré varios tipos de chocolates de la marca COMES, totalmente garantizados que son SIN LACTOSA aquellos que son puros y que al elaborarse en pequeñas cantidades y en una fabrica familiar artesana tampoco tienen trazas algunas lácteas. A mi me encantaron y me sentaron bien, además podemos comprarlos por internet, os dejo el enlace. http://www.chocolatescomes.com/index.htm

CREMA CATALANA DE TONY

Ingredientes:
8 yemas de huevo ,1 litro de leche de soja (Yo uso Vivesoy), 200 g de azúcar, 80 gramos de harina de maíz ó 120 gramos de harina de trigo, Piel de naranja, Piel de limón, una rama de canela .

Elaboración:
Poner a calentar la leche junto a la piel de naranja, piel de limón y canela. Mezclar las yemas de huevo con el azúcar y la harina de maíz. Podéis hacerlo con la ayuda de un poco de leche caliente. Cuando hierva, añadir la mezcla anterior y pasar por el colador para eliminar impurezas. Cocer a fuego lento y remover hasta que comience a espesar. Después de reposar, poner en una cazuela de barro y dejar enfriar en la nevera. Hay que taparla con un papel film agujereado para que transpire durante 6 horas. Para servir hay que quemar la superficie utilizando un montoncito de azúcar que va en la parte superior, hay que gratinarlo en un horno con el grill encendido o con un soplete de cocina.

UN NUEVO SUEÑO

Hola a tod@s los lectores de este blog, cada vez somos mas los que formamos parte de este maravilloso blog que fue creado hace un año y medio, por ello no dejo de daros las GRACIAS cada vez que me es posible.

En este tiempo han sido muchas las horas dedicadas a colgar información, recetas numerosas, consejos, contestar vuestros email algunos desde aquí y otros muchos de forma privada, y un sin fin de cosillas para el mantenimiento de este sitio. Por eso, también aprovecho para pediros paciencia a todos los que me habéis enviado emails porque llevo un gran atraso en contestar. Lo siento pero os prometo que os contestaré.

Como creo que ya formamos casi una familia, una familia de intolerantes a la lactosa, quiero compartir un nuevo sueño con vosotros, estoy manos a la obra en la creación de un libro. ¿De que? Pues de esto mismo, de la intolerancia a la lactosa.

Por ello os pido a los que queráis que me enviéis vuestra historia sobre como descubristeis vuestra enfermedad, como ha sido vuestro proceso hasta aprender a vivir con ella, etc... Aquellos que queráis tenéis poco mas de un mes para enviármelo. La fecha límite será el día 1 de Mayo puesto que pocos días después tendré una entrevista con la editorial. Creo que un buen apartado debe estar dedicado a historias SIN y por eso os pido colaboración. El libro está concluido a falta de terminar esta sección por lo que si todo va bien lo podréis tener en breve.

Vuestra historia debéis enviarla a la dirección de email que aparece en el lado derecho del blog. También debéis enviarme una autorización para que sea publicada.

Un saludo y espero vuestras historias.

TARTA DE MANDARINAS

INGREDIENTES: 1 masa brisa La Cocinera, 600ml de bebida de avena, 3 huevos, 5 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de Maizena, 1 cucharadita de café de canela molida y 2 latitas de gajos de mandarinas en almíbar.

PREPARACIÓN: Extender la masa brisa sobre un molde, queda mas bonito si es rizado, cocerla siguiendo las instrucciones de la masa. Para hacer la crema ponemos a calentar la avena habiendo separado un vaso que puse en el vaso de la turmix, le añadí los huevos, la canela, la maizena y el azúcar, lo batí todo muy bien para que no le quedasen grumos. Cuando la avena esta hirviendo añadimos la mezcla batida removiendo continuamente hasta que vuelva a hervir, esperar varios minutos hirviendo para que espese. Poner sobre la masa brisa ya cocida y adornar con los gajos de mandarina. Dejar reposar al menos 6 horas en la nevera.

LECHE FRITA SIN LACTOSA

INGREDIENTES: 1 litro de leche de arroz, 120 g. de Maizena, 200 g. de azúcar, harina fina, 2 huevos, aceite de girasol para freír y azúcar mezclada con canela.
PREPARACIÓN: Poner la leche de arroz a hervir separando una taza en la que disolvemos la maizena, cuando esta hirviendo añadimos el azúcar y la mezcla con maizena. Removemos continuamente de forma enérgica hasta que espesa bastante. Echamos en un molde rectangular, yo la puse en una fuente de cristal y la dejamos reposar al menos 12 horas en la nevera.
Pasado este tiempo desmoldamos, cortamos en cuadraditos no demasiado grandes, pasamos por la harina y a continuación por el huevo. Freímos en abundante aceite que estará bastante caliente, al sacarla colocamos sobre una hoja de papel absorvente y pasados unos minutos emborrizamos en la azúcar mezclada con la canela.

Dejamos enfriar y ¡Buen provecho!