Hace algún tiempo me escribieron un email desde SENSLAC para facilitarme información sobre quienes eran ya que un lector del blog hizo referencia a este proyecto que todavía está en creación. Os dejo la información para que todos seáis partícipes de dicho proyecto y aprovecho para expresar mi disponibilidad si necesitáis ayuda. Un saludo.
Hola a Tod@s.
Efectivamente Anónimo tiene razón (no se cómo se ha enterado, pero la tiene).
Estamos preparando un portal donde todos los que vivimos el problema de la intolerancia a la lactosa en primera fila, tengamos un sitio de referencia común donde encontrar una extensa oferta de productos para poder tener la mayor variedad en la alimentación.
Paralelamente, y sólo para algunos de estos productos, pretendemos montar una tienda on-line donde se podrá adquirir alimentos Sin Lactosa de manera cómoda y fácil, los productos que no se encuentran en los supermercados actuales. Queremos llevar alimentos para intolerantes a aquellas poblaciones donde obtenerlas es bastante complicado.
Trabajaremos con las empresas sensibilizadas con este tema para que amplíen sus gamas de productos. Queremos ser un nexo de unión entre vuestras (nuestras) inquietudes, necesidades, deseos,... y las empresas, para que éstas trabajen en esta línea.
Necesitamos de vuestra ayuda para poder llevar este proyecto adelante. Vuestras peticiones serán un reto para nosotros y una ayuda para todo nuestro colectivo.
Recogeremos vuestros comentarios en info@senslac.com.
Os esperamos.
martes, 11 de agosto de 2009
viernes, 7 de agosto de 2009
CALCIO Y PÉRDIDA DE PESO
Hoy leyendo distintas noticias sobre alimentación me ha llamado la atención la siguiente:
http://www.consumer.es/web/es/alimentacion/aprender_a_comer_bien/complementos_dieteticos/2009/07/30/186851.php
En ella se relaciona la ingesta de calcio con la pérdida de peso, pero tiene que ser en los alimentos, es decir con una alta ingesta de productos lácteos y ¿Que hacemos los intolerantes a la lactosa? En fin, una prueba más de la necesidad de la ingesta de calcio en la dieta.
http://www.consumer.es/web/es/alimentacion/aprender_a_comer_bien/complementos_dieteticos/2009/07/30/186851.php
En ella se relaciona la ingesta de calcio con la pérdida de peso, pero tiene que ser en los alimentos, es decir con una alta ingesta de productos lácteos y ¿Que hacemos los intolerantes a la lactosa? En fin, una prueba más de la necesidad de la ingesta de calcio en la dieta.
miércoles, 5 de agosto de 2009
NUEVOS DIRECCIONES DE INTERÉS
Os dejo dos nuevos enlaces que son de gran interés para los intolerantes a algún alimento. Gracias a los lectores me está llegando mucha información que comparto con vosotros, entre todos hacemos un blog cada vez mas interesante.
www.natadul.es
www.alervita.com/listado_productos_ca.asp?pagina=2
Muchas gracias.
www.natadul.es
www.alervita.com/listado_productos_ca.asp?pagina=2
Muchas gracias.
martes, 4 de agosto de 2009
DUDA: VITAMINA B2
Hola amig@s, os dejo una nueva pregunta que me han remitido al correo por si puede ayudaros a alguno de vosotros.
Buenas tardes M.Jesus.Me llamo Vanessa y tengo 30 años.Navegando por internet en busca de informacion sobre la intolerancia a la lactosa di con tu pagina y llevo toda la tarde con ella porque me a enseñado muchas cosas que no sabia.Mi histora es como la de muchos alergicos que aqui te escriben.Hace apenas 1 año que me realizaron la prueba de la intolerancia a la lactosa que dió positivo.A partir de ahi se me cayo el mundo encima porque ya no me dieron mas explicaciones mas que dejara de tomar leche.Desde los 15 años empece a encontrarme mal y lo unico que los medicos me decian es que seria de los nervios.Al final mediante una mutua medica decidi hacerme la prueba porque los vomitos y las diarreas ya no me dejaban vivir.No salia de casa ni comia casi nada por miedo al dolor.Incluso el embarazo lo pase fatal ya que aún no lo sabia.Pero un dia encontre en el quiosco una revista que justo en esa edicion hablaba sobre las alergias de diferentes tipos entre ellas la intolerancia a la lactosa.Cada alergia llevaba una cartulina en la que especificaba en que alimentos podia encontrarse lo que nos hacia daño.Esa simple cartulina es la que me a estado ayudando todo este tiempo.
Pero hace un mes el chico de la herbolisteria donde a veces voy me vio la targetita y me comento que vaya mala pata que dentro de las restricciones de los alimentos que contienen lactosa tambien ponia que no podia tomar nada que contubiera la vitamina b2(riboflavina),ya que esta en infinidad de alimentos.Sobre todo en el huevo,el pescado,legumbres,frutos secos,etc,etc.Debido a ello he dejado de tomar huevo y productos que puedan contenerlo.Vamos que entre todo este follon de cosas apenas como todos los dias ensalada con un muslo de pollo o un poco de pan con jamon york sin lactosa.Te estaria muy agradecida si cuando tu pudieras me explicaras algo sobre el tema de esta vitamina b2 que me trae de cabeza,sobre todo ahora que deseo tener otro hijo y he leido que esa vitamina es muy importante para el desarrollo del feto durante el embarazo.Ante todo muchas gracias por lo mucho que he encontrado en tu blog y seguire entrando porque gracias a ti ayudas a muchas personas novatas,como en este caso yo,a sobrellevar este problema sobre la intolerancia a la lactosa.
Sobre todo tranquilidad Vanessa, el problema es cuando esta vitamina se fabrica de forma artificial, entonces en muchos casos se sintetiza a partir de la molécula de lactosa pero aquellos alimentos que la contienen de forma natural no tienes porque eliminarlos de tu dieta, es más, son recomendables. Debes saber que al no tomar leche debes hacer un correcto aporte de calcio a partir de otros alimentos ricos en calcio y vitaminas del grupo B como son los huevos, frutos secos, col, verdura de hoja, legumbres, etc... todos ellos contienen un alto porcentaje de calcio y tambien riboflavina pero es de forma natural con lo cual no tiene nada de ver con la lactosa. Tranquila y vuelve a consumir todos aquellos productos que de forma natural contienen las distintas vitaminas y aminoácidos.
Te dejo el enlace de la página del blog en la que puedes encontrar todos los aditivos que se sintetizan a partir de la lactosa de forma artificial.
http://blogintolerancialactosa.blogspot.com/2009/04/aditivos-alimentarios.html
Buenas tardes M.Jesus.Me llamo Vanessa y tengo 30 años.Navegando por internet en busca de informacion sobre la intolerancia a la lactosa di con tu pagina y llevo toda la tarde con ella porque me a enseñado muchas cosas que no sabia.Mi histora es como la de muchos alergicos que aqui te escriben.Hace apenas 1 año que me realizaron la prueba de la intolerancia a la lactosa que dió positivo.A partir de ahi se me cayo el mundo encima porque ya no me dieron mas explicaciones mas que dejara de tomar leche.Desde los 15 años empece a encontrarme mal y lo unico que los medicos me decian es que seria de los nervios.Al final mediante una mutua medica decidi hacerme la prueba porque los vomitos y las diarreas ya no me dejaban vivir.No salia de casa ni comia casi nada por miedo al dolor.Incluso el embarazo lo pase fatal ya que aún no lo sabia.Pero un dia encontre en el quiosco una revista que justo en esa edicion hablaba sobre las alergias de diferentes tipos entre ellas la intolerancia a la lactosa.Cada alergia llevaba una cartulina en la que especificaba en que alimentos podia encontrarse lo que nos hacia daño.Esa simple cartulina es la que me a estado ayudando todo este tiempo.
Pero hace un mes el chico de la herbolisteria donde a veces voy me vio la targetita y me comento que vaya mala pata que dentro de las restricciones de los alimentos que contienen lactosa tambien ponia que no podia tomar nada que contubiera la vitamina b2(riboflavina),ya que esta en infinidad de alimentos.Sobre todo en el huevo,el pescado,legumbres,frutos secos,etc,etc.Debido a ello he dejado de tomar huevo y productos que puedan contenerlo.Vamos que entre todo este follon de cosas apenas como todos los dias ensalada con un muslo de pollo o un poco de pan con jamon york sin lactosa.Te estaria muy agradecida si cuando tu pudieras me explicaras algo sobre el tema de esta vitamina b2 que me trae de cabeza,sobre todo ahora que deseo tener otro hijo y he leido que esa vitamina es muy importante para el desarrollo del feto durante el embarazo.Ante todo muchas gracias por lo mucho que he encontrado en tu blog y seguire entrando porque gracias a ti ayudas a muchas personas novatas,como en este caso yo,a sobrellevar este problema sobre la intolerancia a la lactosa.
Sobre todo tranquilidad Vanessa, el problema es cuando esta vitamina se fabrica de forma artificial, entonces en muchos casos se sintetiza a partir de la molécula de lactosa pero aquellos alimentos que la contienen de forma natural no tienes porque eliminarlos de tu dieta, es más, son recomendables. Debes saber que al no tomar leche debes hacer un correcto aporte de calcio a partir de otros alimentos ricos en calcio y vitaminas del grupo B como son los huevos, frutos secos, col, verdura de hoja, legumbres, etc... todos ellos contienen un alto porcentaje de calcio y tambien riboflavina pero es de forma natural con lo cual no tiene nada de ver con la lactosa. Tranquila y vuelve a consumir todos aquellos productos que de forma natural contienen las distintas vitaminas y aminoácidos.
Te dejo el enlace de la página del blog en la que puedes encontrar todos los aditivos que se sintetizan a partir de la lactosa de forma artificial.
http://blogintolerancialactosa.blogspot.com/2009/04/aditivos-alimentarios.html
DUDA: ALERGIA A APLV, ALIMENTOS SIN
Hola a todos de nuevo, os dejo otra cuestión que me remite una lectora del blog, ya sabéis que respondo a través del blog para ayudar a mayor número de personas posible.
Maria Jesús, soy Patricia, soy madre de un niño de 2 años y medio al que a los 4 meses le detectaron alergia a la proteina de la leche de vaca, lo que en este mundo llaman, "APLV". Me estoy encontrando con un montón de dificultades a la hora de ir introduciendo nuevos alimentos a su dieta, ya que a su alergia hay que añadir que vivimos en Cuenca, donde no hay una gran variedad de comercios específicos para este tipo de problemas.Su alergia como te digo es a la proteina, no se si a la lactosa y al parecer va dismunuyendo, pero hoy por hoy continuamos con el problema. El toma leche de soja PROVAMEL, y le va estupendamente, también toma los zumos de vivesoy pero no me atrevo a probar con mucho más. Hoy al meterme en la página de alprosoja he visto tu email por lo que debido a tu experiencia me dirijo a ti para ver si me puedes orientar aunque tu problema sea de intolerancia y no de alergia. Me gustaria saber de producto carentes de todo tipo de derivados lácteos, ya sea lactosa , caseina, acido láctico....., me da lo mismo , que no tenga ninguno. Muchas gracias. Un saludo.
Hola Patricia, lo más importante es que a pesar de que esto es un problema serio tu hijo no lo descubra como tal, todavía es pequeño y debe aprender a vivir poco a poco con estas limitaciones que en su caso puede ir disminuyendo.
Yo con respecto a la alergia no ma atrevo a aconsejar mucho ya que es un problema mucho mas serio que la intolerancia porque puede causar un schock anafiláctico y eso son palabras mayores, yo también soy alérgica a los mariscos y por eso se el miedo que ocasiona.
Con respecto a los alimentos puedes encontrar en la entrada de alimentos un listado de productos totalmente carentes de lactosa, derivados lácteos, caseina, etc.. ya que como yo soy 100% intolerante a la lactosa debo eliminar todos los derivados, incluso los aditivos que son procedentes de la lactosa y esta lista la h ice pensando en aquellos que somos 100% intolerantes. Te dejo el enlace para que le eches un vistazo y si tienes alguna duda mandame un email e intento ayudarte.
Maria Jesús, soy Patricia, soy madre de un niño de 2 años y medio al que a los 4 meses le detectaron alergia a la proteina de la leche de vaca, lo que en este mundo llaman, "APLV". Me estoy encontrando con un montón de dificultades a la hora de ir introduciendo nuevos alimentos a su dieta, ya que a su alergia hay que añadir que vivimos en Cuenca, donde no hay una gran variedad de comercios específicos para este tipo de problemas.Su alergia como te digo es a la proteina, no se si a la lactosa y al parecer va dismunuyendo, pero hoy por hoy continuamos con el problema. El toma leche de soja PROVAMEL, y le va estupendamente, también toma los zumos de vivesoy pero no me atrevo a probar con mucho más. Hoy al meterme en la página de alprosoja he visto tu email por lo que debido a tu experiencia me dirijo a ti para ver si me puedes orientar aunque tu problema sea de intolerancia y no de alergia. Me gustaria saber de producto carentes de todo tipo de derivados lácteos, ya sea lactosa , caseina, acido láctico....., me da lo mismo , que no tenga ninguno. Muchas gracias. Un saludo.
Hola Patricia, lo más importante es que a pesar de que esto es un problema serio tu hijo no lo descubra como tal, todavía es pequeño y debe aprender a vivir poco a poco con estas limitaciones que en su caso puede ir disminuyendo.
Yo con respecto a la alergia no ma atrevo a aconsejar mucho ya que es un problema mucho mas serio que la intolerancia porque puede causar un schock anafiláctico y eso son palabras mayores, yo también soy alérgica a los mariscos y por eso se el miedo que ocasiona.
Con respecto a los alimentos puedes encontrar en la entrada de alimentos un listado de productos totalmente carentes de lactosa, derivados lácteos, caseina, etc.. ya que como yo soy 100% intolerante a la lactosa debo eliminar todos los derivados, incluso los aditivos que son procedentes de la lactosa y esta lista la h ice pensando en aquellos que somos 100% intolerantes. Te dejo el enlace para que le eches un vistazo y si tienes alguna duda mandame un email e intento ayudarte.
http://blogintolerancialactosa.blogspot.com/search/label/Alimentos
En este enlace puedes encontrar muchos datos de interés. Un saludo y ánimo.
lunes, 3 de agosto de 2009
TORTITAS SIN LECHE
Hace unos días un lector o lectora del blog me ha mandado una receta para hacer tortitas sin lactosa, sustituyendo la leche por soja y la mantequilla por margarina vegetal. Aquí os dejo la receta
INGREDIENTES: Un huevo, un vaso de soja, un vaso de harina, una cucharadita de levadura (yo pondría soda en polvo), azúcar al gusto o mermelada o chocolate fundido
PREPARACIÓN: mezclamos todos los ingredientes en un bol formando una pasta homogénea mas o menos espesa, verter una pequeña cantidad en una sartén con una gota de aceite, dejar que cuaje hasta que le salgan unas pequeñas burbujas y luego dar la vuelta y ya están listas para disfrutar con tu mermelada favorita o carne de membrillo delicioso. Espero que os guste.
INGREDIENTES: Un huevo, un vaso de soja, un vaso de harina, una cucharadita de levadura (yo pondría soda en polvo), azúcar al gusto o mermelada o chocolate fundido
PREPARACIÓN: mezclamos todos los ingredientes en un bol formando una pasta homogénea mas o menos espesa, verter una pequeña cantidad en una sartén con una gota de aceite, dejar que cuaje hasta que le salgan unas pequeñas burbujas y luego dar la vuelta y ya están listas para disfrutar con tu mermelada favorita o carne de membrillo delicioso. Espero que os guste.
TARTA DE FRESAS
Ingredientes: 1 lámina de hojaldre frinca (también sirve una masa quebrada La Cocinera) , 1/4kg. de fresas, mermelada de fresas, 500 ml de leche de soja, 2 huevos, 100 gramos de azúcar, 50 gramos de maizena, 1 piel de limón.Preparación: Se extiende el hojaldre y se forra un molde . Se hornea 10 minutos a 200 grados. Se prepara la crema pastelera mientras se enfría.Preparación de la crema: Se pone a calentar la soja con la piel de limón, apartando un vaso templada que batimos con el resto de ingredientes. Cuando la soja está hirviendo se le añade la mezcla batida y se remueve constantemente hasta que espesa bastante. Se echa encima del hojaldre, y se adorma con las fresas laminadas. Se gratina en el horno hasta que están mas blanditas. Se pinta con la mermelada de fresas. Se enfría y buen provecho.
sábado, 25 de julio de 2009
RECUPERACIÓN TRAS EL DIAGNÓSTICO
Hace unos días me escribió al correo una chica que me planteaba una duda a partir de lo siguiente:
Hace aproximadamente 1 año que me han diagnosticado mi intolerancia. Después de llegar a una situación muy precaria, 2 embarazos ingresada y con síntomas de gastroenteritis constante.
Te escrito porque después de haber suprimido la lactosa durante este año no acabo de mejorar del todo, imagino que el proceso de recuperación es lento y además tiene el obstáculo de que sin darte cuenta ingieres algo de lactosa.
¿Te pasó a ti lo mismo? ¿Te costó recuperarte? Yo he ido a mi médico y me ha dicho que es normal, que tengo una intolerancia muy severa, pero yo no se que pensar, no me acabo de encontrar bien.
Agradecería que me contestaras y me comentaras si sabes algo de unas pastillas que se llaman enzima lactasa y que ayudan a digerir la posible lactasa que pudieras ingerir, y sobre homeopatía si sabes si me puede ayudar.
Te respondo primero por lo mas sencillo
1. Las pastillas de enzima lactasa las he visto solo por Internet pero hasta donde yo se no las venden en las farmacias, por tanto yo desconfío de productos que no se venden junto a los productos medicinales puesto que no se si tienen las debidas inspecciones sanitarias. Mi médico me ha dicho que no hay nada al respecto.
2. De homeopatía no hay nada que haga que tu organismos segregue esta enzima, si para la digestión u otras cuestiones pero no para la intolerancia a la lactosa, que es la falta de producción de esa enzima.
3. La recuperación es tan rápida como para empezar a notar síntomas de mejoría tras varios días sin tomar nada de lactosa.
Mi caso: Yo soy 100% intolerante a la lactosa, lo soy desde que nací y con familiares intolerantes también, así que para mí una sola gota de lactosa es para retorcerme de dolor. Las recaídas son muchas, tantas como veces ingieras lactosa.
Mi recomendación es leer todas las etiquetas y eliminar de tu alimentación todo lo que contenga lactosa o sus derivados, que son muchiiiiiiiiiiiiiiiiiisimas cosas. Hay que optar por una alimentación muy sana y natural y todo de elaboración propia. Empieza haciendo una tabla en la que apuntes todo lo que comes y hagas una señal roja cuando te sientas mal, así podrás ver que es lo que te está sentando mal constantemente. ¿Puede ser el pan? Por ejemplo porque en la panadería utilicen mantequilla para algún tipo y se mezcle en las bandejas, a mi me ha pasado.
Busca en el blog los aditivos derivados de la lactosa y tampoco los ingieras. Prueba dos semanas una alimentación muy estricta y controlada, totalmente libre de lactosa, en dos semanas me cuentas como te sientes.
Un saludo y no dudes en escribirme cuantas veces lo necesites. Saludos.
Hace aproximadamente 1 año que me han diagnosticado mi intolerancia. Después de llegar a una situación muy precaria, 2 embarazos ingresada y con síntomas de gastroenteritis constante.
Te escrito porque después de haber suprimido la lactosa durante este año no acabo de mejorar del todo, imagino que el proceso de recuperación es lento y además tiene el obstáculo de que sin darte cuenta ingieres algo de lactosa.
¿Te pasó a ti lo mismo? ¿Te costó recuperarte? Yo he ido a mi médico y me ha dicho que es normal, que tengo una intolerancia muy severa, pero yo no se que pensar, no me acabo de encontrar bien.
Agradecería que me contestaras y me comentaras si sabes algo de unas pastillas que se llaman enzima lactasa y que ayudan a digerir la posible lactasa que pudieras ingerir, y sobre homeopatía si sabes si me puede ayudar.
Te respondo primero por lo mas sencillo
1. Las pastillas de enzima lactasa las he visto solo por Internet pero hasta donde yo se no las venden en las farmacias, por tanto yo desconfío de productos que no se venden junto a los productos medicinales puesto que no se si tienen las debidas inspecciones sanitarias. Mi médico me ha dicho que no hay nada al respecto.
2. De homeopatía no hay nada que haga que tu organismos segregue esta enzima, si para la digestión u otras cuestiones pero no para la intolerancia a la lactosa, que es la falta de producción de esa enzima.
3. La recuperación es tan rápida como para empezar a notar síntomas de mejoría tras varios días sin tomar nada de lactosa.
Mi caso: Yo soy 100% intolerante a la lactosa, lo soy desde que nací y con familiares intolerantes también, así que para mí una sola gota de lactosa es para retorcerme de dolor. Las recaídas son muchas, tantas como veces ingieras lactosa.
Mi recomendación es leer todas las etiquetas y eliminar de tu alimentación todo lo que contenga lactosa o sus derivados, que son muchiiiiiiiiiiiiiiiiiisimas cosas. Hay que optar por una alimentación muy sana y natural y todo de elaboración propia. Empieza haciendo una tabla en la que apuntes todo lo que comes y hagas una señal roja cuando te sientas mal, así podrás ver que es lo que te está sentando mal constantemente. ¿Puede ser el pan? Por ejemplo porque en la panadería utilicen mantequilla para algún tipo y se mezcle en las bandejas, a mi me ha pasado.
Busca en el blog los aditivos derivados de la lactosa y tampoco los ingieras. Prueba dos semanas una alimentación muy estricta y controlada, totalmente libre de lactosa, en dos semanas me cuentas como te sientes.
http://blogintolerancialactosa.blogspot.com/2009/04/aditivos-alimentarios.html
Animo, que es una enfermedad con la que se puede vivir, solo hay que controlar la alimentación, aún así entiendo que a veces uno se siente agotado y unos se toman un pastel y un intolerante pues............ unas galletas sin lactosa elaboradas por una misma, etc...Un saludo y no dudes en escribirme cuantas veces lo necesites. Saludos.
jueves, 9 de julio de 2009
TARTA DE HOJALDRE Y CREMA
Os dejo una receta sencillita y muy rica.INGREDIENTES: 1 paquete de hojaldre, 750 ml de bebida de soja, dos sobres de flanin del niño, 1 cucharada de maizena, 5 cucharadas de azúcar, 1/2 cucharadita de cafe de canela molida, 75g. de cobertura de chocolate y un chorrito de nata de soja para montar.
PREPARACIÓN: dividir cada placa de hojaldre en dos trozos, extender para que quede un rectángulo o un cuadrado e ir cociendo en el horno. Yo hice 4 rectángulos iguales. Mientras se enfría preparamos la crema.
Preparación de la crema: separar un vaso de soja y el resto poner a hervir. Ese vaso reservado mezclar con los dos sobres de flanin del niño, la maizena, la canela y el azúcar y cuando la soja esté hirviendo añadir esta mezcla batiendo constantemente con las varillas. Dejar enfriar un poco.
Montar la tarta poniendo una capa de hojaldre cocido y una de crema, finalizar poniendo una capita muy fina de crema.
Poner en un cuenco la cobertura de chocolate junto con la nata de soja y calentar 1 minuto al microondas, mezclar muy bien hasta que quede una cobertura homogénea y echar por encima de la capa fina de crema.
Dejar enfriar y buen provecho.
Mañana os dejaré las fotos, es que no encuentro el cable de la cámara jajaajajaja
miércoles, 8 de julio de 2009
PRODUCTOS SIN LACTOSA
Gracias a Mercedes, una amiga asidua de este blog, me ha remitido una página que solo había visitado alguna vez pero que nunca he comprado nada. Deciros que hay productos sin lactosa que podéis comprar. Os dejo el enlace por si queréis echarles un vistazo. Gracias Mercedes por la información.
http://www.alsana.es/tienda/alimentacion/18309-alimentacion-sin-lactosa.html
http://www.alsana.es/tienda/alimentacion/18309-alimentacion-sin-lactosa.html
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