250 gramos de cerezas deshuesadas
250 mililitros de leche entera kaiku
300 gramos de nata para montar Kaiku
75 gramos de azúcar invertido
azúcar para endulzar las cerezas si fuera necesario.
PREPARACIÓN:
Tritura las cerezas en la Thermomix o similar, añadiéndole un poco de azúcar si quieres que estén más dulces. Si no te queda muy fino, pasa la crema resultante por el chino. Mezcla la leche con la crema de cerezas.
Monta la nata con las varillas eléctricas o con la Thermomix y cuando empiece a tomar cuerpo añade el azúcar invertido a hilo, mientras continúas batiendo la nata hasta que esté en su punto. Añade la nata a la preparación anterior y mezcla bien, con movimientos envolventes.
Pasar a la heladera
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