ARROZ CON ATÚN Y VERDURAS

Hace unos dias vinieron unos amigos a comer de imprevisto a casa y decidí hacer el plato que tenía pensado y les encanto. Es sencillo y rico rico.

INGREDIENTES POR PERSONA: 

1/3 de vaso de arroz

1/2 cebolla

1/2 pimiento de asar rojo

1 lata pequeña de champiñones laminados

1 lata de atún 

PREPARACIÓN:

Hervir el arroz, escurrir y reservar.

Sofreír la cebolla hasta que este dorada y tierna, añadir el pimiento cortado muy pequeñito y seguir sofriendo. Cuando todo está muy tierno añadimos los champiñones previamente enjuagados y salteamos. Añadimos la lata de atún y removemos dejándolo cocinar un minuto mas. 

Servir como veis en la foto o mezclándolo todo.

NOCILLA SIN LACTOSA CON KAIKU

INGREDIENTES: 50 g. avellanas americanas tostadas, 130 g. azúcar, 80 g. colacao, 100 g. margarina vegetal 100%, 100ml leche entera kaiku.

PREPARACIÓN: Trituramos las avellanas en velocidad 9. Añadimos el resto de los ingredientes y programamos 6 minutos, 100º a velocidad 5.

Son dos tarros de 500g. y yo he puesto el doble de todos los ingredientes. 

PREPARACIÓN SIN THERMOMIX: moler las avellanas en un molinillo o hacer polvo majándola en un mortero. Poner todos los ingredientes al baño maria, remover a menudo hasta que este perfectamente homogéneo todo. Dar a continuación un golpe de calor (yo lo pongo directamente en el fuego a temperatura media para que casi hierva)

Es ideal también para ponérsela al helado de nada sin lactosa o de yogur natural sin lactosa o de soja. También para rellenar algún bizcocho.

LECHES SIN EN SUPERSOL

Hace unos días fui a comprar a un super al que yo no tengo costumbre ir, pero al salir del trabajo necesitaba un par de cosas, mi sorpresa fue al pasar por el apartado de leches como suelo hacer siempre. El objetivo era comprar entre otras cosas un batido de soja de chocolate y mirad lo que encontré, no podía dar crédito a tantos productos Sin lactosa para elegir, y de tanta variedad. El super en cuestión es el Supersol del Rincón de la Victoria, después de esto, se me pasó hacerle la foto a la variedad de batidos. jaja

Juzgar vosotros mismos

Si en todos sitios fuera igual.... claro mejor no miramos los precios de algunas ehh

CHUCHES SIN LACTOSA

Como todos sabemos es muy difícil encontrar productos sin lactosa, y chuches mucho menos. Os dejo varios enlaces de chuches sin lactosa aunque algunas hay que comprarlas por internet

Marca TROLLI: http://www.globaliments.com/es/cataleg:Cos/0/14;0;2

Marca CECOMSA: plátanos, moras, huevos fritos, corazones de melocoton, fresas y nubes (hay mas pero no lo puedo confirmar ahora)

Marca HARIBO: besitos

Marca BULGARI:  trompos de frambuesa y fresones

Marca FINI: Espumas de colores rizadas.

Esta es la tabla que me ha enviado FIESTA de sus chuches

Espero que esto haga mas dulces algunos ratitos.

TARTA DE CHUCHES SIN LACTOSA, SIN GLUTEN Y/O SIN HUEVO

Hace unos días ha sido la boda de mi hermana que al igual que yo es intolerante a la lactosa, ella quería una tarta de chuches para su boda, tanto para los niños como para los mayores.

El reto era complicado porque queríamos que fuera totalmente sin lactosa y sin gluten por haber varios celiacos. Así que he ido a la tienda donde yo suelo comprar productos sin lactosa aquí en Málaga y nos la han hecho. Ella las vende por encargo y si se las pide sin lactosa te las hace. Para mi el que estuviera garantizado que fuera SIN lactosa era una tranquilidad.

Esta tarta era muy grande por lo que eran muchos invitados y su tamaño era 80 cm x 60 cm y en 3 pisos, ya que así la querían los novios.

Las hacen del tamaño que queráis y con las chuches que elijáis.

La dirección es C/ Martinez Barrionuevo 17, detrás del colegio los Salesianos. Para mas información llamar al teléfono 952.25.21.34 y preguntar por Paqui.

ALERVITA NO SUBE EL IVA

Os paso la información que me ha llegado del grupo Alervita, pinchad en el enlace y podéis visualizarlo

http://www.agendascomunes.com/mi_FTP/mis_notas/Alervita/Info-IVA-alervita-v2.html

Alervita no traslada la subida del IVA a sus clientes manteniendo los precios en más del 95 % de sus referencias

Además, ha estrenado el mes de Septiembre aplicando descuentos del 10% en todos sus productos durante el pasado día 1 de este mes.

Los supermercados y tienda online ALERVITA, especialistas en la comercialización de productos específicos aptos para todas las personas con alergias e intolerancias alimentarias, no suben el IVA, que ha entrado en vigor el 1 de septiembre, en la gran mayoría de sus productos. ALERVITA mantiene sus precios y sólo aplica el cambio en el 4,5% de sus más de 2000 referencias. Durante la jornada del sábado 1 de Septiembre ALERVITA además de aplicar el 10% de descuento, ha desarrollado una degustación de productos para comprobar cómo sin renunciar al placer se puede disfrutar de una alimentación saludable. De esta manera comprobar cómo, en contra de la creencia popular, su textura, sabor y aspecto no son distintos a los de productos con alérgenos. Primeras marcas de bollería, panadería, aperitivos, snacks y bebidas además de una especial degustación de bizcochos sin lactosa recién salidos del obrador elaborados artesanalmente a diario. Conscientes de la situación económica actual y de la mayor problemática, precios más elevados y menor variedad de productos específicos disponibles en el mercado, ALERVITA ha ajustado sus márgenes para mantener sus precios de venta al público. La reforma del IVA no afecta a los alimentos básicos que siguen con un IVA súper reducido. Sin embargo, el resto de alimentos pasa al 10% y es donde se enmarcan los alimentos sin alérgenos como son el pan sin gluten, la leche y los quesos aproteicos. El 95% de sus referencias mantendrá el mismo precio anterior a la entrada en vigor del nuevo IVA. 1 de septiembre, 10% descuento en todos los productos. Como cada primer sábado de mes y para estrenar el mes ahorrando, Alervita ha aplicado un 10% de descuento en todos sus productos tanto en sus establecimientos de Madrid y Valladolid como en su tienda online. Las cifras de venta de este día han demostrado la buena acogida de esta iniciativa de disfrutar cada primer sábado de mes de un descuento en la cesta de compra mensual, y de la decisión de asumir el incremento impositivo sin que afecte a los compradores de sus productos. La estrategia de ALERVITA ante el nuevo IVA es continuar con su filosofía de servicio al cliente y ofrecer la gama más amplia y los mejores productos para dar respuesta a las necesidades concretas de todas y cada una de las personas afectadas por alergias e intolerancias alimentarias. Una apuesta firme por la calidad al mejor precio para conseguir una mejor calidad de vida de sus clientes. ALERVITA con esta acción quiere dar a conocer el por qué y el cómo de incorporar productos sin alérgenos a nuestra dieta diaria como pauta de alimentación saludable.

CUMPLIMOS 4 AÑOS

Queridos lectores, aunque me he retrasado unos días ¡HEMOS CUMPLIDO AÑOS!

Este día 1 de Septiembre ha sido muy especial para mi  porque se casó alguien muy cercano a mi, por esta razón me ha sido totalmente imposible celebrar este cumpleblog.

Reconozco que me siento muy orgullosa de llevar tanto tiempo siendo un referente en el mundo SIN lactosa, han sido muchos los consejos dados, las experiencias compartidas, las dudas resueltas y los posts publicados, pero lejos de estar cansada me siento con mas fuerzas que nunca.... espero que cada vez seamos mas compartiendo experiencias  y enriqueciéndonos unos con otros.

Un saludo a todos y muy prontito habrá mas publicaciones.

¿Cómo podemos celebrarlo? Se admiten sugerencias aunque sea un poquito tarde para celebrar los 4 años, pero ¿que os parece si hacemos algo para el 1 de Octubre? Decid ideas

HELADO DE VAINILLA Y NUECES CARAMELIZADAS

INGREDIENTES:
100 g. nueces
250 g. de azúcar (150g. + 100g.)
5 gotas de zumo de limón
200 g. nata de montar kaiku o nata de avena
500 g de leche entera kaiku o leche de avena
5 yemas de huevo
1 cucharadita de postre de maizena
1 vaina de vainilla
ralladura de 1/4 limón
1/2 cucharadita de cafe de canela molida (yo la muelo en el momento)
1 pizca de sal
1 cucharadita de miel o azúcar invertido. (Yo le pongo el azúcar invertido)

PREPARACIÓN:

1. Picar las nueces, 5 seg. velocidad 4. Caramelizarlas en una sartén con 100 g. de azúcar y las gotas de limón, ir moviéndolas hasta que tomen un bonito color caramelo. Extenderlas sobre papel de horno. Separarlas y cuando estén frías, romperlas en trocitos pequeños. Reservar
2. Montar la nata con la mariposas durante unos segundos a velocidad 3 1/2. Reservar en la nevera.
3. Quitar la mariposa, sin lavar el vaso poner la leche, las yemas, la maizena y los 150 g. del azúcar, 10 segundos a velocidad 5
4. Poner la mariposa, añadir la vaina de vainilla abierta transversalmente, ralladura de limón, la canela y la sal. Programar 8 minutos a 90º y velocidad 2. Cuando termine, añadir la miel y 1 minuto sin temperatura y velocidad 2. Dejar enfriar por completo.
5. Cuando esté fria la crema, quitar la vaina y unirla a la nata montada con movimientos envolventes. añadir las nueces caramelizadas y pasarla a la heladera.

SE HA ACABADO Y NO HE PODIDO HACER LA FOTO, EN CUANTO VUELVA A HACERLO OS LA CUELGO. ESTÁ RIQUIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIISIMO!!!

HELADO DE PASAS AL RON

INGREDIENTES:

500 gramos de crema inglesa
250 gramos de nata para montar kaiku
75 gramos de azúcar invertido
40 gramos de pasas y 50 gramos de ron.

Ingredientes para la crema inglesa:
400 gramos de leche
4 yemas de huevo
50 gramos de azúcar glass o normal
1 sobre de azúcar vainillado (8g.)

PREPARACIÓN:
Pon en un vasito o en un cuenco el ron y macera en él las pasas. Elabora la crema pastelera.

Con Thermomix

Se introducen todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix y se programa 8 minutos, temperatura 90º C y velocidad 4.

Una vez finalizado el tiempo, comprobamos que resulta una crema ligera pero que empaña la espátula, es decir, al arrastrar el dedo por el dorso de la espátula queda rastro.

Entonces vierte la crema inglesa en un cuenco y ponla a enfriar sobre otro cuenco más grande con hielo, así evitarás que continúe la cocción. Remueve la crema con la espátula mientras se enfría para que no se forme costra.

Elaboración tradicional
Mezcla en un cuenco el azúcar y las yemas, un vaso de leche y bate bien con ayuda de las varillas. Pon a calentar el resto leche con  el interior de la vaina de vainilla o azúcar vainillado, no debe llegar a hervir.

Cuando la leche esté bien caliente incorpora la mezcla del cuenco. Cuece a fuego lento sin dejar de remover hasta que espese. Una vez obtenida la consistencia deseada, retira la crema del fuego y deja enfriar a temperatura ambiente. Ve dándole vueltas de vez en cuando mientras se enfría.

Monta la nata con las varillas eléctricas y cuando empiece a tomar cuerpo añade el azúcar invertido poco a poco mientras continúas batiendo para que se integre. Una vez que la crema esté fría, mézclala con la nata montada con movimientos envolventes. 

PASAR A LA HELADERA o realizar la forma tradicional, para ello vierte la mezcla en un recipiente con tapa hermética, mucho mejor si es metálico. Introduce el recipiente en el congelador y retíralo cada media hora aproximadamente para batirlo, esto ayuda a que se rompan los cristales que se puedan formar y a que coja aire y resulte un helado mucho más cremoso.

Cuando el helado de pasas al ron esté cogiendo consistencia, incorpora las pasas que estaban macerando y el ron. Mezcla bien y vuelve a introducir el helado en el congelador y batiendo cada media hora.

La receta es de la web http://www.gastronomiaycia.com/2009/06/20/receta-de-helado-de-pasas-al-ron/ aunque está modificada para que sea SIN LACTOSA

HELADO DE CEREZAS

INGREDIENTES:
250 gramos de cerezas deshuesadas
250 mililitros de leche entera kaiku
300 gramos de nata para montar Kaiku
75 gramos de azúcar invertido
azúcar para endulzar las cerezas si fuera necesario.



PREPARACIÓN:
Tritura las cerezas en la Thermomix o similar, añadiéndole un poco de azúcar si quieres que estén más dulces. Si no te queda muy fino, pasa la crema resultante por el chino. Mezcla la leche con la crema de cerezas.

Monta la nata con las varillas eléctricas o con la Thermomix y cuando empiece a tomar cuerpo añade el azúcar invertido a hilo, mientras continúas batiendo la nata hasta que esté en su punto. Añade la nata a la preparación anterior y mezcla bien, con movimientos envolventes.

Pasar a la heladera