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martes, 23 de febrero de 2010

PREMIO DE ADILAC

Como sabéis envié varias recetas al concurso organizado por ADILAC de recetas sin lactosa. Pues bien, he ganado este año el concurso con la receta Tarta de limón y merengue y como premio la empresa RICE DREAM/ OAT DREAM me han enviado un lote de 16 litros de bebidas vegetales. Entre los productos que me han enviado hay:
  • Bebidas de arroz de varios tipos.

  • Bebida de avena.

  • Bebida de espelta.

  • Bebida de arroz con chocolate.

  • Bebida de arroz con almendras y avellanas.

Todos son productos sin azúcar añadido con lo cual es mucho mas buena para la salud.

Tengo que reconocer que nunca hubiera imaginado que estos productos están tan buenos, resultan tan digestivos y es fácil cocinar con ellos. Es mas, me he planteado cambiar mi bebida de soja por bebida de arroz o de avena de forma diaria.

En casa a todos les ha gustado mucho también, o sea que estoy encantada. Muchas gracias.

jueves, 18 de febrero de 2010

POLLO A LA MORUNA

INGREDIENTES: 1/2 pechuga de pollo, 1/2 cebolla, 1/2 tomate rojo, 1 cucharadita de postre de especias morunas, 1huevo duro, 8 almendras y aceite de oliva.

PREPARACIÓN: Se hace filetes la media pechuga de pollo, se fríe en aceite de oliva a fuego suave y tapado para que este blandito y no muy tostado. Se reserva en un plato. Se sofríe la cebolla cortada en juliana hasta que este muy tiernecilla y doradita, añadimos el pollo y el tomate troceado en daditos pequeños, se le da unas vueltas y se echa un chorrillo de agua, se sigue sofriendo hasta que el tomate se ha desecho y está sofrito. Añadir las especias morunas y darle 5 minutos mas de sofreír a fuego muy suave. (Yo no las añado antes porque hace que se agarre a la sartén).En una sartén aparte freír las almendras para ponerlas como acompañamiento, yo otras veces las frío antes de la pechuga en ese mismo aceite.Poner en un plato con las almendras fritas por encima y adornado con el huevo duro cortado.


¡BUEN PROVECHO!

martes, 16 de febrero de 2010

HISTORIA DE UNA INTOLERANTE

Os dejo aqui la historia de una amiga intolerante a la lactosa que como otras muchas veces pasa por el desinterés de muchos médicos, hasta que una doctora "joven" se toma la molestia de pedir pruebas.

Hola Mª Jesús,

Soy una recién diagnosticada de intolerancia a la lactosa.

No sé cuantos especialista de digestivo he visitado, todos decían que lo mío eran nervios pero no me hacían ninguna prueba, uno me llegó a recetar Lexatín, me tomé tres pastillas y tiré la caja a hacer puñetas. La pregunta que normalmente me hacían era has notado que algo en concreto te sienta mal, mi respuesta era todo me sienta mal (lógico tengo un alto grado de intolerancia) y entonces llegaba la segunda pregunta ¿eres nerviosilla? respondía si, probablemente como un alto porcentaje de la población de este país. Y entonces llegaba el diagnostico sin hacer colonoscopia ni nada "esto es por los nervios o es colon irritable" tienes que relajarte, hacer terapia; llegué a ir a una psicóloga pero lógicamente la mujer no pudo hacer mucho con mi problema.

Hasta que después de 20 años de sufrimiento la doctora Cristina Montes del Hospital USP de Marbella me vio y me hizo un simple análisis de sangre para saber que me ocurría, luego me hizo endoscopia, colonoscopia, biopsias varias,... Esta doctora aunque joven (debe tener treinta y pocos años), la más joven de todas la eminencias que me vieron en 20 años, dio con lo que me ocurría y me comentó que hasta hace muy poco los médicos no caían en pedir este tipo de pruebas y que de hecho ella se está encontrando con un montón de casos de intolerancia a la lactosa en adultos que llevan tiempo sin ser diagnosticados.

Después de un mes aproximadamente, no estoy bien, estoy aprendiendo a vivir sin lactosa y caigo muchas veces, el pan, la leche sin lactosa de hacendado (me sienta como un tiro), un par de sorbos de una cerveza Amstel (increíble que le pongan lactosa también), una sopa casera pero con garbanzos de bote,...., bueno que te voy a contar, mi intolerancia es muy alta y claro hay momentos que te planteas seguro que tengo algo más, más intolerancias alimentarias o lo que sea. Por esto quería escribirte para darte las gracias porque es un alivio cuando estás un poco bajo de moral buscar información en la web y encontrar gente como tú que dedica parte de su tiempo a compartir su experiencia y guiar a los que llegamos aquí, GRACIAS, MUCHAS GRACIAS.

Otra cosa mi doctora me dijo que podía tomar pastilla de lactasa para momentos especiales, navidades, comidas fuera de casa, viajes,...., yo he comprado la marca LACTAID no se venden en España las compré en una farmacia (pero farmacia de verdad) de Andorra y funcionan bastante bien, he tomado tres veces y sin ningún problema.

Y saludo y mil gracias por todo.

He querido poneros la historia completa, sin eliminar ninguna parte para que veais que las historias se repiten una y otra vez. Ánimos a los que acabais de ser diagnosticados y mucha paciencia para todos los que sufrimos de intolerancia a la lactosa. Si algún intolerante mas quiere contarnos su historia que la envíe al email que aparece.

Un saludo a todos.

sábado, 13 de febrero de 2010

PRODUCTOS SIN LACTOSA

Hace unos días he recibido un lote de productos de SENSLAC, tienda on-line de productos sin lactosa, que podéis ver en esta foto.

Los productos MINUS L son parecidos a los productos Kaiku pero con muchíiiiiiiiiiiiisimo mas sabor. En casa mi madre probó la mozzarela y le gustó más que la que lleva lactosa jajajajaja pero no se la dejé, me la comí toda yo. También veis en la foto crema de avena y de soja ideal para cocinar o para ponerle un poquito al cafe, esa es mi delicatessen jajajaja. La mozzarela la veis en el post anterior ya que no pude esperar a comerme una bueníiiiisima pizza con queso. La nata Minus está también estupenda.

Desde aquí aprovecho para darles las gracias a SENSLAC por su colaboración a crear un mundo mas fácil a todos los que padecemos intolerancia a la lactosa y como no por su amabilidad, disponibilidad y generosidad. Todos tenemos sueños, ilusiones y a veces damos forma a ellos con proyectos que favorecen a un pequeño o gran colectivo, en este caso los intolerantes a la lactosa.

No es fácil en la sociedad de hoy dedicar tiempo a los demás, sin embargo somos algunos los que de manera desinteresada dedicamos nuestro tiempo y esfuerzo a otros muchos que no conocemos. SENSLAC ha hecho posible un sueño, simplemente con 5 minutos podemos realizar toda una compra libre de lactosa y en un par de días lo tenemos en casa. ¡¡¡¡Felicidades amigos!!!!
Ahora todos podéis probar a hacer una compra, seguro que os encanta. Tenéis un enlace a la derecha de este blog.

viernes, 12 de febrero de 2010

1ª PIZZA CON MOZZARELA TRÁS 6 AÑOS

Hace unos días y con unos productos de SENSLAC me he decidido a comerme una pizza como hacía mas de 6 años que no probaba, para ello he utilizado mozzarela MINUS L. Podéis encontrarla en SENSLAC. Os animo a que la proveis, está riquíiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiisima.

martes, 2 de febrero de 2010

DUDAS RECETARIOS THERMOMIX

Hace unos dias y despues de 8 años de bronquitis, asmas, neumonias y sin coger peso ni su altura le han diagnosticado alergia a la leche y derivados, mi pregunta es si sabeis si la thermomix hay recetarios de recetas sin leche, y si alguien sabe donde encontrar queso de soja.

Yo los busqué hace tiempo pero me informaron que no existía ninguno específico sin lactosa, solo podemos adaptar las recetas que es lo que hago yo.

Respecto al queso de soja es TOFFU y lo puedes encontrar en las herboristerías, hipercor, El Corte Ingles y en la tienda SENSLAC.

En SENSLAC te lo envían a tu casa super rápido y respetando la cadena de frío, cosa muy importante en estos productos. Te dejo el enlace para que puedas verlo, es de la sección de charcutería pero puedes encontrar un montón de alimentos de tu interés http://www.senslac.com/charcuteria