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jueves, 10 de enero de 2013

LASAÑA DE VERDURAS

INGREDIENTES:
1 paquete de placas de lasaña precocida
2 calabacines pequeños o uno grande
2 berenjenas pequeñas o una grande
200 g. de espinacas frescas
2 tomates maduros grandes
1/2 cebolla
2 ajos
1 de leche kaiku entera
50 g. de margarina
75 g. de harina
queso rallado sin lactosa
sal y aceite

PREPARACIÓN:
Limpiamos las espinacas y las rehogamos. Escurrir y reservar. Limpiamos el calabacin, lo cortamos a daditos y lo sofreimos despacito. Reservar.
Pelar y cortar a daditos las berenjenas, las sofreimos despacio y reservar.
Rehogar el ajo con la cebolla picada y cuando este doradita añadimos los tomates troceados para hacer una salsa de tomate. Pasar todo por el chino o turmix.
Mezclamos todas las verduras con el tomate y le damos unos minutos de coccion.

Hacer la bechamel con la leche kaiku, la margarina, la harina, sal al gusto y una cucharada de aceite de oliva.
En una cacerola ponemos la margarina hasta que se derrita, ponemos la harina y revolvermos hasta que quede arenosa (si es necesario ponemos un poco mas)
Vamos añadiendo la leche removiendo bien y despacio para que quede una bechamel fina y no demasiado espesa. Cuando empiece a hervir la dejamos cociendo 5 minutos y comprobamos la sal.

Poner en un bol agua templada y poner las placas de lasaña una a una a remojar tanto tiempo como indique la caja.

Montar la lasaña.
Yo unto el molde con margarina vegetal.Poner una capa de placas, encima echar una capa de verdura, otra de placas y otra de verduras. Asi hasta que se acabe el sofrito de verduras. Poner encima una capa de placas y justo encima echarle la bechamel. Poner un poco de queso rallado sin lactosa y poner en el horno a 180º arriba y abajo hasta que esté gratinado el queso.

Cuando esté listo sacar del horno y dejar reposar unos 15 minutos.

MANTEQUILLA DE NUECES

Una de los entrantes que hice para nochebuena fue esta mantequilla de nueces para unas tostas.


INGREDIENTES:
2oo g de nueces peladas
1 pizca de sal
1 pizca de canela



PREPARACIÓN:
Tostar las nueces en una sarten u en el horno a temperatura media-baja y moviéndolas de vez en cuando.
Pasarlas a la thermomix, triturar 5 segundos a velocidad 10. Añadir el resto de los ingredientes y batir a velocidad 5. Hay que batirlas unos 14-15 minutos pero a intervalos porque salta a las paredes. Hay que parar la máquina, bajar los restos de las paredes y volver a triturar. Yo este procedimiento lo hago en cada minuto.
Poco a poco se va poniendo mas pastoso, mas cremoso, al ir saliendo el aceite de las nueces .
Poner en un tarro de cristal hermético, cerrar cuando este totalmente frio.




miércoles, 2 de enero de 2013

ROSCÓN DE REYES EN MÁLAGA


Este rosco de reyes me lo han hecho por encargo en Málaga. Es en la tienda donde yo suelo comprar bastantes cosas que hay sin lactosa. 

Esta en calle Martinez Barrionuevo 17. Teléfono 952252134 

Os aseguro que está riquiiiiiiiiiiiiiiiiisimo!!! Yo he comprado nata en spray sin lactosa de hacendado y me lo voy rellenando para comérmelo, otra opción es comprar nata kaiku para montar y podéis hacerlo con nata o añadiendo un poquito de cacao y rellenarlo de trufa. Yo lo pondré con  trufa el día de Reyes!