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jueves, 23 de febrero de 2012

BEBIDA O LECHE DE NUECES

INGREDIENTES:
110 g. de nueces
1 cucharada de aceite de girasol (yo utilizo koipesol)
70 g. de azúcar
1 cucharadita de azúcar vainillado
1500 g (1,5 l) de agua

PREPARACIÓN:
Poner todos los ingredientes en el vaso y programar 10 minutos, 70º y velocidad 6. Dejar enfriar un poco y filtrar a través de un paño de algodón o un colador muy fino apretando bien para separar el líquido de la pulpa.

Yo la hago también sin azúcar, solo con la vainillada, así es apta para diabéticos.

MANTEQUILLA DE ANCHOAS

Esta va muy bien para acompañar una parrillada de verduras y patata, al menos a mi me gusta para eso. También para pintar panecillos que acompañen a una ensalada, revueltos de verduras con huevo, ... o simplemente acompañar a una merluza hervida.

INGREDIENTES:
150g de margarina vegetal sin lactosa
40g. de anchoas.
1 ajo (yo le quito el centro)
1 pizca de pimienta negra molida

PREPARACIÓN:
Poner todos los ingredientes en la thermomix, 5 minutos a velocidad 6 y 37º de temperatura.

MANTEQUILLA A LAS FINAS HIERBAS

A mi esta mantequilla me gusta para guarnición de la ternera.

INGREDIENTES:
250g. de margarina vegetal sin lactosa
2 dientes de ajo (yo le quito el centro para que no se repita)
6 cucharadas de perejil picado
2 cucharadas de cebollino
1/2 cucharadita de café de sal
6 bolitas de pimienta negra
2 cucharaditas de zumo de limón.

PREPARACIÓN:
Se pone todo en la thermomix excepto la margarina y el zumo de limón y se tritura 1 minuto velocidad 6. Añadir la margarina y triturar 5 minutos a 37º y velocidad 6. Añadir el zumo de limón y mezclar 10 segundos a velocidad 4.

Poner en una tarrina y dejar enfriar.