MENU PRINCIPAL

sábado, 29 de diciembre de 2012

TURRÓN DE CHOCOLATE Y PRALINÉ DE AVELLANAS


INGREDIENTES:

250 gramos de chocolate fondant (puede ser chocolate al 70%, al 55% o chocolate con leche), 150 gramosde praliné de avellanas, 15 gramos de arroz inflado chocolateado.

PREPARACIÓN:

Pon un cazo para hacer un baño maría, trocea el chocolate y ponlo junto al praliné de avellanas en el cazo. Si no tenéis praliné de avellanas, podéis hacerlo siguiendo esta receta de crema de praliné con el fruto seco en cuestión.
Un inciso sobre las avellanas, no todas las que encontramos en el mercado (y supermercados sobre todo) saben y huelen tan bien como debieran, algunos envases no indican ni su procedencia, lo hemos estado comprobando en las últimas semanas. Nosotros buscamos las nacionales, por ejemplo la avellana de Reus, si tenéis oportunidad probadlas y valorar su sabor y textura. Quizá cuando las avellanas se incluyen en recetas con otros ingredientes se puede disfrazar el regusto final que dejan los ‘malos’ frutos secos, pero probadlas solas antes de elegirlas, si se parte de una avellana buena, el resultado final será inmejorable.
Una vez que el chocolate y el praliné se hayan fundido e integrado, obteniendo una crema homogénea de chocolate-praliné, viértela en el molde para turrón (si utilizas un molde de turrón de otro material que no sea silicona, fórralo con papel vegetal para poder desmoldarlo bien).
El arroz inflado se podría mezclar con la crema de chocolate para que se integre en toda la tableta, como en el Turrón de chocolate crujiente, pero nosotros preferimos dejar la capa crujiente en la base del turrón, para ello, una vez que el chocolate-praliné esta en el molde, cubre con arroz inflado y presiona ligeramente con la base de una cuchara para que se bañe de chocolate quedando en la superficie (que luego será la base del turrón al desmoldar).
Deja reposar el turrón de chocolate y praliné de avellanas en un lugar fresco durante 12 horas aproximadamente o hasta que veas que ha adquirido la consistencia del turrón.

TURRON CRUJIENTE TIPO SUCHARD


INGREDIENTES: 

150 gramos de chocolate con leche (lo he comprado en El corte Ingles), 125 gramos de chocolate negro, 80 gramos de arroz inflado, 15 gramos de manteca de cacao, 15 gramos de azúcar glass, 1 cucharadita pequeña de lecitina de soja.

PREPARACIÓN:

Trocea el chocolate y ponlo en un cuenco amplio que posarás sobre una cazuela con agua para hacer el baño maría y fundirlo homogéneamente, y sin altas temperaturas que lo estropearían. Incorpora la manteca, el azúcar y la lecitina de soja.
Una vez que se haya fundido y todos los ingredientes se hayan mezclado bien, retira el cuenco del baño maría y sigue moviendo de vez en cuando el chocolate fundido para que se vaya enfriando.
Cuando esté tibio incorpora el arroz inflado, si lo haces antes el cereal quedará blando y el turrón de chocolate no será crujiente.
Vierte la mezcla de chocolate elaborada en un molde de turrón cubierto con papel sulfurizado y deja enfriar totalmente. En unas horas tendrás un crujiente turrón de chocolate con una textura perfecta y con un sabor increíble. ¡Que aproveche!

miércoles, 14 de noviembre de 2012

BUENAS NOTICIAS

Parece ser que muy pronto tendremos buenas y nuevas noticias ...  no os quiero avanzar mucho aún hasta que no esté en mi mano pero ¡Estoy muy contenta!

Como siempre digo, esto es un camino compartido, un encuentro de experiencias, dudas y búsqueda insaciante y por ello nuevamente os quiero pedir ayuda.

Me gustaría que me dijerais para cada uno de vosotros la pregunta mas  importante tras descubrir que sois intolerantes a la lactosa, aquella que hacía o hace eco en vuestra cabeza y que no lográbais responder.

Se por vuestros emails que para muchos el blog es una ventana a un nuevo mundo aceptando y viviendo con la intolerancia pero quiero responder a mas dudas de otra forma.

De antemano os doy las gracias, se que vamos a hacer algo bonito y sobre todo con mucho cariño.

Un abrazo amigos!!!

jueves, 4 de octubre de 2012

LASAÑA DE ATÚN

INGREDIENTES:
400 g. atun en aceite vegetal escurrido
750 cc leche kaiku sin lactosa
100 g. margarina
80 g. queso rallado sin lactosa la fuente
25 cc aceite de oliva suave
12 hojas de lasaña precocida El Pavo
6 tomates muy maduros
1 cebolla
3 dientes de ajo
2 cucharadas de harina
Nuez moscada y sal

PREPARACIÓN:
Primero ponemos a remojar las placas de lasaña.
Pelamos y troceamos los ajos y la cebolla y lo ponemos a dorar en una sartén con un chorrito de aceite. Pelamos y troceamos  los tomates. cuando esta dorada y tierna la cebolla y el ajo añadimos los tomates, ponemos un poco de sal al gusto. Rehogamos hasta que estén blandos y añadimos el atún desmigado. Rehogamos unos minutos mas. Reservamos.
Preparamos la bechamel. Calentamos la margarina y añadimos en ella la harina tostándola un poco, una pizca de sal y de nuez moscada. Añadimos la leche poco a poco y dejamos que hierva un poco para hacer una crema fina. Reservamos.
En una fuente de cristal ponemos un poco de margarina, ponemos una capa de pasta y extendemos por encima parte de la mezcla de atún, otra capa de pasta con otra de aún hasta que acabemos la mezcla, ponemos encima la ultima capa de pasta. Echamos encima la salsa bechamel y espolvoreamos con el queso rallado. Ponemos en el horno a 180º hasta que se dore el queso.

jueves, 27 de septiembre de 2012

ARROZ CON ATÚN Y VERDURAS

Hace unos dias vinieron unos amigos a comer de imprevisto a casa y decidí hacer el plato que tenía pensado y les encanto. Es sencillo y rico rico.

INGREDIENTES POR PERSONA: 
1/3 de vaso de arroz
1/2 cebolla
1/2 pimiento de asar rojo
1 lata pequeña de champiñones laminados
1 lata de atún 

PREPARACIÓN:
Hervir el arroz, escurrir y reservar.
Sofreír la cebolla hasta que este dorada y tierna, añadir el pimiento cortado muy pequeñito y seguir sofriendo. Cuando todo está muy tierno añadimos los champiñones previamente enjuagados y salteamos. Añadimos la lata de atún y removemos dejándolo cocinar un minuto mas. 

Servir como veis en la foto o mezclándolo todo.

martes, 25 de septiembre de 2012

NOCILLA SIN LACTOSA CON KAIKU

INGREDIENTES: 50 g. avellanas americanas tostadas, 130 g. azúcar, 80 g. colacao, 100 g. margarina vegetal 100%, 100ml leche entera kaiku.

PREPARACIÓN: Trituramos las avellanas en velocidad 9. Añadimos el resto de los ingredientes y programamos 6 minutos, 100º a velocidad 5.

Son dos tarros de 500g. y yo he puesto el doble de todos los ingredientes. 

PREPARACIÓN SIN THERMOMIX: moler las avellanas en un molinillo o hacer polvo majándola en un mortero. Poner todos los ingredientes al baño maria, remover a menudo hasta que este perfectamente homogéneo todo. Dar a continuación un golpe de calor (yo lo pongo directamente en el fuego a temperatura media para que casi hierva)

Es ideal también para ponérsela al helado de nada sin lactosa o de yogur natural sin lactosa o de soja. También para rellenar algún bizcocho.

domingo, 23 de septiembre de 2012

LECHES SIN EN SUPERSOL

Hace unos días fui a comprar a un super al que yo no tengo costumbre ir, pero al salir del trabajo necesitaba un par de cosas, mi sorpresa fue al pasar por el apartado de leches como suelo hacer siempre. El objetivo era comprar entre otras cosas un batido de soja de chocolate y mirad lo que encontré, no podía dar crédito a tantos productos Sin lactosa para elegir, y de tanta variedad. El super en cuestión es el Supersol del Rincón de la Victoria, después de esto, se me pasó hacerle la foto a la variedad de batidos. jaja

Juzgar vosotros mismos


Si en todos sitios fuera igual.... claro mejor no miramos los precios de algunas ehh

jueves, 20 de septiembre de 2012

CHUCHES SIN LACTOSA

Como todos sabemos es muy difícil encontrar productos sin lactosa, y chuches mucho menos. Os dejo varios enlaces de chuches sin lactosa aunque algunas hay que comprarlas por internet

Marca TROLLI: http://www.globaliments.com/es/cataleg:Cos/0/14;0;2

Marca CECOMSA: plátanos, moras, huevos fritos, corazones de melocoton, fresas y nubes (hay mas pero no lo puedo confirmar ahora)

Marca HARIBO: besitos

Marca BULGARI:  trompos de frambuesa y fresones

Marca FINI: Espumas de colores rizadas.

Esta es la tabla que me ha enviado FIESTA de sus chuches


Espero que esto haga mas dulces algunos ratitos.


martes, 11 de septiembre de 2012

TARTA DE CHUCHES SIN LACTOSA, SIN GLUTEN Y/O SIN HUEVO

Hace unos días ha sido la boda de mi hermana que al igual que yo es intolerante a la lactosa, ella quería una tarta de chuches para su boda, tanto para los niños como para los mayores.

El reto era complicado porque queríamos que fuera totalmente sin lactosa y sin gluten por haber varios celiacos. Así que he ido a la tienda donde yo suelo comprar productos sin lactosa aquí en Málaga y nos la han hecho. Ella las vende por encargo y si se las pide sin lactosa te las hace. Para mi el que estuviera garantizado que fuera SIN lactosa era una tranquilidad.

Esta tarta era muy grande por lo que eran muchos invitados y su tamaño era 80 cm x 60 cm y en 3 pisos, ya que así la querían los novios.

Las hacen del tamaño que queráis y con las chuches que elijáis.

La dirección es C/ Martinez Barrionuevo 17, detrás del colegio los Salesianos. Para mas información llamar al teléfono 952.25.21.34 y preguntar por Paqui.


ALERVITA NO SUBE EL IVA

Os paso la información que me ha llegado del grupo Alervita, pinchad en el enlace y podéis visualizarlo

http://www.agendascomunes.com/mi_FTP/mis_notas/Alervita/Info-IVA-alervita-v2.html

Alervita no traslada la subida del IVA a sus clientes manteniendo los precios en más del 95 % de sus referencias
Además, ha estrenado el mes de Septiembre aplicando descuentos del 10% en todos sus productos durante el pasado día 1 de este mes.
Los supermercados y tienda online ALERVITA, especialistas en la comercialización de productos específicos aptos para todas las personas con alergias e intolerancias alimentarias, no suben el IVA, que ha entrado en vigor el 1 de septiembre, en la gran mayoría de sus productos. ALERVITA mantiene sus precios y sólo aplica el cambio en el 4,5% de sus más de 2000 referencias.


Durante la jornada del sábado 1 de Septiembre ALERVITA además de aplicar el 10% de descuento, ha desarrollado una degustación de productos para comprobar cómo sin renunciar al placer se puede disfrutar de una alimentación saludable. De esta manera comprobar cómo, en contra de la creencia popular, su textura, sabor y aspecto no son distintos a los de productos con alérgenos. Primeras marcas de bollería, panadería, aperitivos, snacks y bebidas además de una especial degustación de bizcochos sin lactosa recién salidos del obrador elaborados artesanalmente a diario.

Conscientes de la situación económica actual y de la mayor problemática, precios más elevados y menor variedad de productos específicos disponibles en el mercado, ALERVITA ha ajustado sus márgenes para mantener sus precios de venta al público. La reforma del IVA no afecta a los alimentos básicos que siguen con un IVA súper reducido. Sin embargo, el resto de alimentos pasa al 10% y es donde se enmarcan los alimentos sin alérgenos como son el pan sin gluten, la leche y los quesos aproteicos. El 95% de sus referencias mantendrá el mismo precio anterior a la entrada en vigor del nuevo IVA.
1 de septiembre, 10% descuento en todos los productos. Como cada primer sábado de mes y para estrenar el mes ahorrando, Alervita ha aplicado un 10% de descuento en todos sus productos tanto en sus establecimientos de Madrid y Valladolid como en su tienda online. Las cifras de venta de este día han demostrado la buena acogida de esta iniciativa de disfrutar cada primer sábado de mes de un descuento en la cesta de compra mensual, y de la decisión de asumir el incremento impositivo sin que afecte a los compradores de sus productos.

La estrategia de ALERVITA ante el nuevo IVA es continuar con su filosofía de servicio al cliente y ofrecer la gama más amplia y los mejores productos para dar respuesta a las necesidades concretas de todas y cada una de las personas afectadas por alergias e intolerancias alimentarias. Una apuesta firme por la calidad al mejor precio para conseguir una mejor calidad de vida de sus clientes.
ALERVITA con esta acción quiere dar a conocer el por qué y el cómo de incorporar productos sin alérgenos a nuestra dieta diaria como pauta de alimentación saludable.


martes, 4 de septiembre de 2012

CUMPLIMOS 4 AÑOS

Queridos lectores, aunque me he retrasado unos días ¡HEMOS CUMPLIDO AÑOS!

Este día 1 de Septiembre ha sido muy especial para mi  porque se casó alguien muy cercano a mi, por esta razón me ha sido totalmente imposible celebrar este cumpleblog.

Reconozco que me siento muy orgullosa de llevar tanto tiempo siendo un referente en el mundo SIN lactosa, han sido muchos los consejos dados, las experiencias compartidas, las dudas resueltas y los posts publicados, pero lejos de estar cansada me siento con mas fuerzas que nunca.... espero que cada vez seamos mas compartiendo experiencias  y enriqueciéndonos unos con otros.

Un saludo a todos y muy prontito habrá mas publicaciones.

¿Cómo podemos celebrarlo? Se admiten sugerencias aunque sea un poquito tarde para celebrar los 4 años, pero ¿que os parece si hacemos algo para el 1 de Octubre? Decid ideas

jueves, 9 de agosto de 2012

HELADO DE VAINILLA Y NUECES CARAMELIZADAS

INGREDIENTES:
100 g. nueces
250 g. de azúcar (150g. + 100g.)
5 gotas de zumo de limón
200 g. nata de montar kaiku o nata de avena
500 g de leche entera kaiku o leche de avena
5 yemas de huevo
1 cucharadita de postre de maizena
1 vaina de vainilla
ralladura de 1/4 limón
1/2 cucharadita de cafe de canela molida (yo la muelo en el momento)
1 pizca de sal
1 cucharadita de miel o azúcar invertido. (Yo le pongo el azúcar invertido)

PREPARACIÓN:
  1. Picar las nueces, 5 seg. velocidad 4. Caramelizarlas en una sartén con 100 g. de azúcar y las gotas de limón, ir moviéndolas hasta que tomen un bonito color caramelo. Extenderlas sobre papel de horno. Separarlas y cuando estén frías, romperlas en trocitos pequeños. Reservar
  2. Montar la nata con la mariposas durante unos segundos a velocidad 3 1/2. Reservar en la nevera.
  3. Quitar la mariposa, sin lavar el vaso poner la leche, las yemas, la maizena y los 150 g. del azúcar, 10 segundos a velocidad 5
  4. Poner la mariposa, añadir la vaina de vainilla abierta transversalmente, ralladura de limón, la canela y la sal. Programar 8 minutos a 90º y velocidad 2. Cuando termine, añadir la miel y 1 minuto sin temperatura y velocidad 2. Dejar enfriar por completo.
  5. Cuando esté fria la crema, quitar la vaina y unirla a la nata montada con movimientos envolventes. añadir las nueces caramelizadas y pasarla a la heladera.

SE HA ACABADO Y NO HE PODIDO HACER LA FOTO, EN CUANTO VUELVA A HACERLO OS LA CUELGO. ESTÁ RIQUIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIISIMO!!!

miércoles, 8 de agosto de 2012

HELADO DE PASAS AL RON

INGREDIENTES:
500 gramos de crema inglesa
250 gramos de nata para montar kaiku
75 gramos de azúcar invertido
40 gramos de pasas y 50 gramos de ron.

Ingredientes para la crema inglesa:
400 gramos de leche
4 yemas de huevo
50 gramos de azúcar glass o normal
1 sobre de azúcar vainillado (8g.)
PREPARACIÓN:
Pon en un vasito o en un cuenco el ron y macera en él las pasas. Elabora la crema pastelera.
Con Thermomix

Se introducen todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix y se programa 8 minutos, temperatura 90º C y velocidad 4.
Una vez finalizado el tiempo, comprobamos que resulta una crema ligera pero que empaña la espátula, es decir, al arrastrar el dedo por el dorso de la espátula queda rastro.
Entonces vierte la crema inglesa en un cuenco y ponla a enfriar sobre otro cuenco más grande con hielo, así evitarás que continúe la cocción. Remueve la crema con la espátula mientras se enfría para que no se forme costra.
Elaboración tradicional
Mezcla en un cuenco el azúcar y las yemas, un vaso de leche y bate bien con ayuda de las varillas. Pon a calentar el resto leche con  el interior de la vaina de vainilla o azúcar vainillado, no debe llegar a hervir.
Cuando la leche esté bien caliente incorpora la mezcla del cuenco. Cuece a fuego lento sin dejar de remover hasta que espese. Una vez obtenida la consistencia deseada, retira la crema del fuego y deja enfriar a temperatura ambiente. Ve dándole vueltas de vez en cuando mientras se enfría.
Monta la nata con las varillas eléctricas y cuando empiece a tomar cuerpo añade el azúcar invertido poco a poco mientras continúas batiendo para que se integre. Una vez que la crema esté fría, mézclala con la nata montada con movimientos envolventes. 

PASAR A LA HELADERA o realizar la forma tradicional, para ello vierte la mezcla en un recipiente con tapa hermética, mucho mejor si es metálico. Introduce el recipiente en el congelador y retíralo cada media hora aproximadamente para batirlo, esto ayuda a que se rompan los cristales que se puedan formar y a que coja aire y resulte un helado mucho más cremoso.
Cuando el helado de pasas al ron esté cogiendo consistencia, incorpora las pasas que estaban macerando y el ron. Mezcla bien y vuelve a introducir el helado en el congelador y batiendo cada media hora.
La receta es de la web http://www.gastronomiaycia.com/2009/06/20/receta-de-helado-de-pasas-al-ron/ aunque está modificada para que sea SIN LACTOSA

martes, 7 de agosto de 2012

HELADO DE CEREZAS


INGREDIENTES:
250 gramos de cerezas deshuesadas
250 mililitros de leche entera kaiku
300 gramos de nata para montar Kaiku
75 gramos de azúcar invertido
azúcar para endulzar las cerezas si fuera necesario.



PREPARACIÓN:
Tritura las cerezas en la Thermomix o similar, añadiéndole un poco de azúcar si quieres que estén más dulces. Si no te queda muy fino, pasa la crema resultante por el chino. Mezcla la leche con la crema de cerezas.
Monta la nata con las varillas eléctricas o con la Thermomix y cuando empiece a tomar cuerpo añade el azúcar invertido a hilo, mientras continúas batiendo la nata hasta que esté en su punto. Añade la nata a la preparación anterior y mezcla bien, con movimientos envolventes.
Pasar a la heladera

domingo, 5 de agosto de 2012

HELADO DE FRESA

INGREDIENTES:
500 g. de fresones
80g. de azúcar
2 yogur blanco de soja
1 brick de nata de montar kaiku
azúcar invertido





PREPARACIÓN:
Lava las fresas, limpialas y trocéalas. Añade los yogures y el azúcar mezclándolo bien y dejando reposar un par de horas. Machacar con un tenedor (así quedan trocitos)Añade la nata montada y endulzada con el azúcar invertido mezclando bien pero de forma suave, con movimientos envolventes. Pasar la mezcla a la heladera.

AZÚCAR INVERTIDO PARA HELADOS Y DULCES


El azúcar invertido se puede comprar hecho, pero también podemos hacerlo en casa, para ello necesitaremos 1 kilo de azúcar, 300 mililitros de agua, 5 gramos de ácido cítrico (se puede usar zumo de limón) y 5 gramos de bicarbonato sódico.

Para hacer el azúcar invertido debemos mezclar el ácido cítrico con el azúcar y el agua, mezclamos y llevamos al fuego. Cuando empiece a hervir retiramos del fuego y dejamos enfriar a unos 50º C, entonces añadimos el bicarbonato sódico para equilibrar el pH y mezclamos bien.


El líquido se pondrá blanquecino, pero volverá a tomar el color pajizo cuando se enfríe. Si se crea una capa blanca en la superficie basta con retirarla antes de cerrar.



Este azúcar lo utilizaremos en próximas recetas de helados.


La receta para elaborarlo es de la web http://www.gastronomiaycia.com/2008/07/16/azucar-invertido/

martes, 24 de julio de 2012

HUMUS

INGREDIENTES:
2 dientes ajo , medianos
400 g garbanzos , cocidos
30 g agua 
30 g zumo de limón 
5 g sal 
70 g aceite de oliva virgen extra para servir
1 cucharada aceite de oliva virgen extra 
1 pellizco pimentón picante , o comino
6 pan de pita


PREPARACIÓN:
Poner todos los ingredientes en el vaso de la thermomix y programar 1 minuto en velocidad progresiva 5-10.  Poner en un plato, rociar con el aceite de oliva y espolvorear con el pimentón o comino. Acompañar con el pan de pita.

lunes, 23 de julio de 2012

EMPANADA DE DÁTILES Y BACON

INGREDIENTES:
2 masa quebrada sin lactosa (yo la utilizo del lidl que ya viene estirada)
200 g de baicon en lonchas
200 g de jamon york
200 g de dátiles
1500 g. de queso en lonchas sin lactosa (yo utilizo kaiku)
1 huevo para pintar la empanada

PREPARACIÓN:
Poner una masa quebrada en la bandeja del horno (ya viene estirada). Poner encima una capa de baicon, otra de jamón, la de dátiles y encima la de queso; si quedan ingredientes repetir las capas. Cubrir con la otra masa y presionar los bordes son los dedos para que se quede bien sellado. Yo le aplasto en borde después con un tenedor.
Pinchar la superficie de la empanada con el tenedor. Batir el huevo y pincelar la empanada.
Meter en el horno a 180º unos 30 minutos.
Servir templada o fría.

viernes, 20 de julio de 2012

HELADO DE LECHE MERENGADA

INGREDIENTES:
1 litro de leche Kaiku
200 g. de azúcar
la corteza de 1 limón
1 palo de canela
4 claras de huevo
cacao en polvo o canela




PREPARACIÓN:
Hervir la leche con el palo de canela y la cáscara de limón (solo la parte amarilla) durante 12 minutos a fuego flojito. Añadir 150 g. de azúcar y hervir 3 minutos mas. Poner a enfriar en la nevera  durante 2 horas.
Montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal. Añade el azúcar y sigue montando un par de minutos para que se mantengan mas firmes.
Añadir la leche previamente colada y mezclar con movimientos envolventes para que no se bajen las claras. Reservar en la nevera una media hora mas y a continuación poner en la heladera. 


Servir espolvoreando con cacao en polvo o canela.

PREPARACIÓN EN THERMOMIX:
La leche se infusiona con la corteza de limón, el palo de canela y 150 gr. de azúcar. Para ello, vierte la leche en el vaso del Thermomix y agrega la corteza de limón y el palo de canela. Programa 10 minutos a 90 °C y velocidad 1 ½.  Al acabar el tiempo, deja enfriar por completo en el frigorífico para que esté más fría.
Para hacer el merengue, coloca la mariposa en el Thermomix y pon las claras en el vaso. Programa 3 minutos a 37 °C y velocidad 3 ½. Mira por el bocal y cuando veas que las claras ya blanquean (por ejemplo, al cabo del primer minuto) empieza a añadir los 50 g. azúcar de cucharada en cucharada.
En una ensaladera grande vierte la leche y añade el merengue. Utiliza una espátula para mezclar el merengue con movimientos envolventes e intentando que no se baje demasiado. Una vez bien mezclado, traslada la mezcla a un recipiente hermético y métela en el congelador. Conviene dejarla congelar una noche entera.

Una vez congelada la leche merengada se procede según el método habitual para hacer helados con Thermomix.  Trocea la leche merengada congelada y añádela en trozos al vaso del Thermomix. Pon en marcha la máquina a velocidad máxima y tritura el congelado hasta que no se aprecien pedazos grandes. Tendrás que parar la máquina de vez en cuando y mezclar con la espátula. Volver a meter al congelador y repetir el proces si se desea mas fino el helado.

viernes, 13 de julio de 2012

PAN DE ROMERO Y ACEITUNAS

INGREDIENTES:
4 tazas de harina
2 cucharaditas de sal
200 ml de agua tibia
15 gramos de levadura fresca
2 ramitas de romero fresco picado
100 ml de aceite de oliva
50 gramos de aceitunas

PREPARACIÓN:
Mezclar la harina con la sal en un recipiente grande. Formar un hoyo en el centro para añadir la levadura diluída en el agua y aceite. Mezclar bien hasta que la masa sea elástica y esponjosa.
Volcar en una superficie enharinada y amasar. Añadir las aceitunas y el romero.
Poner en un recipiente untado con aceite y dejar 2 horas (a temperatura ambiente). Amasar. Dejar reposar otros 10 minutos. Estirar, aplanar un poco y colocar en una bandeja de horno hasta que aumente el doble de su volumen. Dar unos cortes en la parte superior y hornear 35-40 minutos a 230º.
La receta la encontré buscando una receta original de pan para acompañar un cordero al horno y es del siguiente blog http://minimarta.blogspot.com.es/2012/01/pan-de-romero-y-aceitunas.html  La foto es de este blog porque a mi me salió con unos chichones muy feos. 

martes, 10 de julio de 2012

PAN DE AJO

INGREDIENTES:
1 pan casero
100g. de margarina
3 dientes de ajo
1 ramito de perejil
sal





PREPARACIÓN:
Poner el horno a calentar.
Cortar el pan a rebanadas del grosor que a cada uno le guste (yo de un dedo de grosor).
Derretir la margarina y reservar. Untar las rebanadas de pan con el ajo y pincelarlo con la margarina derretida. Poner sobre papel de horno, espolvorearle el perejil picado y hornear 5 minutos a 170º. Sacar y dejar templar.
=> A mi también me gusta mucho totalmente enfriado y con mermelada de tomate, hace muy buen contraste. O simplemente frio como entrantes.

viernes, 6 de julio de 2012

ADITIVOS ALIMENTARIOS

Hoy es uno de esos días en los que veo como mi trabajo de información y divulgación merece la pena. Hoy me encuentro un enlace en el que se informa que hay aditivos procedentes de la lactosa, información que ya di yo en Abril de 2009.

Nadie nace sabiendo, por supuesto, pero no podemos cerrar los ojos ante el trabajo e interés que hacen los demás cuando es en la misma línea. Yo no me canso de reconocer el trabajo de Juanjo, de SENSLAC, de... todos los que poco a poco van y vamos haciendo de este mundo lácteo un mundo SIN LACTOSA. Es un trabajo por el que la mayoría no cobramos nada, queremos seguir avanzando y solo encontramos trabas y al final, lo único que hacemos es renunciar a parte de nuestro tiempo para informar a aquellos que se ven desbordados al saber que son intolerantes.

También decir, como no, a todos aquellos que algún día se sintieron superiores y me tacharon incluso de exagerada o ignorante... la información siempre ve la luz, pero hay que ser respetuosos!!! Y si en algo puedo ayudar.... siempre estuve disponible, ayer, hoy y mañana.

Os pongo el enlace para que no tengáis que buscarlo http://www.endosmedicina.net/Novedades/INTOLERANCIA%20A%20LA%20LACTOSA.pdf

y la noticia ya publicada
http://blogintolerancialactosa.blogspot.com.es/2009/04/aditivos-alimentarios.html

Muchas gracias a todos los que hacéis que este blog merezca la pena! Un abrazo.

lunes, 18 de junio de 2012

TIRAMISÚ SIN LACTOSA

INGREDIENTES:
2 tazas de cafe cargado
1/2 taza de brandy
1 base de bizcocho cortada en tres capas
2 brick de nata para montar KAIKU SIN LACTOSA
500 g. queso sin lactosa de untar
200 g. de azúcar glass
3 huevos
3 cucharadas de cacao puro en polvo VALOR





PREPARACIÓN:
Previamente hay que hacer la base de bizcocho y el cafe y reservar. Cuando el cafe está frio mezclar con el brandy y cortar el bizcocho en 3 discos.
Montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal (para que no se bajen) y reservar.
Montar la nata y cuando está firme añadirle el azúcar glass y terminarlas de montar.
Mezclar las yemas con el queso sin lactosa y cuando está todo homogéneo añadirle las claras montadas, seguir mezclando y cuando está todo uniforme añadirle la nata montada y repetir el proceso hasta que se ha formado una crema.

Empapar un poco el primer disco en cafe con brandy, poner una capa generosa de la crema resultante. Otra capa de bizcocho, se empapa en cafe y nuevamente crema con generosidad. Otra capa de bizcocho, se empapa y un poquito de crema para que no se reseque el bizcocho.

Poner en la nevera 24 horas. (Yo reserve un poquito de crema para untar en los lados para que pareciera una tarta) y espolvorear con el cacao en polvo. Dejar en la nevera hasta el momento de servir.

Mañana os subo la foto cuando parta la tarta pero la pinta es maravillosa y es la 3ª vez que la hago.

Yo guardé un poco de crema para ponersela por los lados y esta es la foto terminando de montarla

domingo, 10 de junio de 2012

MOUSSE DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:
250 g de chocolate fondant (yo estoy utilizando ahora uno rojo de lidl)
200 g de nata montada (Kaiku sin lactosa)
100 g. de azúcar
3 huevos

PREPARACIÓN:
Fundir el chocolate troceado al baño maría y dejarlo templar. Batir las yemas con el azúcar hasta que estén muy cremosas. Añadir el chocolate templado y la nata previamente montada. Mezclarlo  bien, suavemente con movimientos envolventes. Incorporar las claras a punto de nieve mezclando suavemente.
Repartir en copas y dejarlas en la nevera un mínimo de 4 horas (Yo lo hago un día antes).

Presentar acompañado de un barquillo, virutas de chocolate negro o un pegotito de nata montada.

jueves, 31 de mayo de 2012

HELADO VEGANO DE FRUTAS

INGREDIENTES:
• 1 paquete de fruta troceada y congelada (nosotros hemos usado en uno frambuesa y en otro pulpa de mango)
• 1/2 taza de azúcar.
• 1 taza de tofu blando.
• 1 cucharadita de esencia de vainilla o aroma de azahar.

PREPARACIÓN:
1. En una licuadora introducimos el paquete de fruta congelada, el azúcar, el tofu y la vainilla. Procesamos hasta conseguir una masa homogénea.

Para el helado de frambuesa se uso vainilla, para el helado de mango aroma de azahar.

2. Deposita la mezcla en un tupper grande o molde de horno y métela al congelador durante 45 minutos. Sacar y remover enérgicamente con una espátula o varillas.

3. A partir de este momento el secreto de la cremosidad del helado está en ir sacándolo cada 30 minutos aproximadamente y remover para evitar la formación de hielo.

ESTA FUE UNA RECETA QUE LLEGÓ A MIS MANOS AUNQUE YO LA HE MODIFICADO BASTANTE PERO OS LA PASO. Yo no uso Tofu.

miércoles, 30 de mayo de 2012

YOGUR DE ANACARDOS (SIN LACTOSA)

INGREDIENTES:
1 taza de agua.
1 taza de anacardos o castañas de cajú sin el agregado de sal.

PREPARACIÓN:
Poner en remojo los anacardos durante 12 horas.
Retirar el agua y añadir la taza de agua fresca.
Batir hasta lograr una crema. Colocar en un frasco de vidrio abierto y tapar con un paño blanco de algodón. Guardar en un lugar cálido durante 24 horas. Pasado un día guardar en el refrigerador.

OBSERVACIONES:
Si no tienes anacardos puedes reemplazarlos por nueces, almendras o avellanas.
Los anacardos aportan calcio al igual que los lácteos, vitamina C, vitamina del complejo B, así como también hierro y potasio.
La receta es de una página vegana https://www.facebook.com/pages/Veganismo-Vegetarianismo-Antiespecismo/255708747846531

martes, 29 de mayo de 2012

TENEMOS PÁGINA DE FACEBOOK

Os presento la página de facebook en la que publicaremos algunas cosillas https://www.facebook.com/pages/Intolerancia-a-la-lactosa/139971392769132

Un saludo a todos y todas

domingo, 27 de mayo de 2012

MERMELADA DE TOMATE


INGREDIENTES:
Medio kilo de tomates pelados y sin pepitas
9 cucharadas colmadas de azúcar moreno (125 gramos)
5 cucharadas colmadas de azúcar blanca (125 gramos)
zumo de medio limón (unos 50 ml o 5 cucharadas)

(Yo prefiero pesar el azúcar porque las cucharadas algunas veces pesan mas o menos) 

PREPARACIÓN:
Pelar y quitar las semillas a los tomates y una vez pelados y sin pepitas tiene que tener 500g. de tomates. Córtalos en trozos muy pequeños (yo troceo la mitad y la otra mitad la rallo para jugar con las diferentes texturas).
Mezcla bien el tomate con el azúcar blanca y morena y déjalo en reposo 30 minutos para que el azúcar se vaya disolviendo con el agua que suelta el tomate.
Pon el tomate con el azúcar en una cacerola. Añade el zumo de medio limón y pon a fuego medio durante 10 minutos. Si se forma espuma en la superficie quítala con una espumadera. Sube el fuego para que la mezcla hierva durante 5 minutos.
Luego deja a fuego bajo hasta que la conserva tenga la consistencia adecuada (por lo menos 10 minutos). Dependerá del agua que tengan los tomates (y de la temperatura). Cuando quede muy poquito líquido suelto la mermelada ya estará lista pero que no esté totalmente seca.
Cuando la mermelada esta lista  se aparta del fuego y deja que se enfríe un poco. Luego se mete en un tarro. 

(Yo suelo hacer el doble de cantidad y la mitad la gasto y la otra mitad la guardo en un tarro y le hago el vacío para la siguiente ocasión).


jueves, 24 de mayo de 2012

CURSO HELADOS SIN LACTOSA EN MÁLAGA

Curso de helados sin lactosa en Málaga, una oportunidad única de tomar helados de múltiples sabores con la total tranquilidad de ser SIN LACTOSA y a un precio muy económico. También nos garantiza que tomamos productos de primera calidad.

Los interesados escribir un email a m.jesus79@gmail.com

La fecha será 9 de Junio. Mas adelante puede haber otro. Para mas información escribir al email arriba indicado. Precios económicos y grupos reducidos

Un saludo.

martes, 15 de mayo de 2012

ENTREVISTA A RAMÓN TORMO

Ha llegado a mis manos esta entrevista realizada a un prestigioso médico digestivo y estemos o no de acuerdo con parte o todo lo que dice siempre está bien conocer que dicen los especialistas. Y añado: pero ninguno de ellos tiene intolerancia a la lactosa.

jueves, 10 de mayo de 2012

Pollo indio al curry Tikka Masala y arroz Basmati al romero

La semana pasada tuve una comida en casa con unos amigos y me decidía a hacer esta maravillosa receta que podéis encontrar en el blog de Orielo http://orieloskitchen.blogspot.com.es/2010/08/pollo-indio-al-curry-tikka-masala-y.html

Yo hice una veriante con el arroz. Lo herví con un puñadito de romero y cuando estaba listo lo escurrí. Luego lo salteé con un ajito picado.

lunes, 7 de mayo de 2012

SI QUIERES PUBLICIDAD EN LA WEB DE INTOLERANCIA A LA LACTOSA

En breve pasamos a convertirnos en página web, por esta razón si alguna de las marcas que tienen productos SIN LACTOSA está interesada en colaborar con nosotros puede ponerse en contacto en la siguiente dirección: m.jesus79@gmail.com

Un saludo.

miércoles, 11 de abril de 2012

CUPCAKES SIN LACTOSA

Hace unos días tenía invitados para merendar en casa y me decidí por hacer unos cupcakes sin lactosa y cogí esta receta http://zonavegana.blogspot.com.es/2012/02/cupcakes-veganos.html la hice tal cual indica y me salieron muy ricos. Probadla!

Un saludo

lunes, 26 de marzo de 2012

COMER FUERA SIENDO INTOLERANTE A LA LACTOSA

Como todos vosotr@s sabéis ser intolerantes a la lactosa y comer fuera parece ser que son cosas contradictorias ya que son numerosos los restaurantes que no conocen todos los alimentos prohibidos y que además parecen no dar importancia al caso cuando preguntamos sobre la composición o ingredientes de determinado plato intentando asegurarnos antes de que no nos sentará mal. Como tod@s sabemos es sumamente importante tener una alimentacion sin lactosa, debemos ser estrictos con ello.

Para nosotr@s hacer la compra es una tarea sobre todo de control y lectura ya que siempre debemos estar leyendo etiquetas por la continua modificación de ingredientes en los distintos alimentos, porque... ¿quien piensa que un chorizo ibérico lleva lactosa? ¡Si es ibérico! pues lleva. Como eso una lista interminable de alimentos.

Pues desde KAIKU SIN LACTOSA, empresa volcada en la creación y difusión de alimentos libres de lactosa, han elaborado un maravilloso mapa en el que encontramos lugares en los que podemos comer evitando sufrir los molestos síntomas que conlleva la intolerancia a la lactosa. Este es el mapa con la guía de restaurantes sin lactosa que puede seguir también en Facebook.
es muy sencillo de utilizar, tan sólo debéis poner vuestro código postal y os indicará los restaurantes mas cercanos a vuestro domicilio.

Esto es un lujo y reconozco que ya lo he probado, no he podido resistirme. Este fin de semana quería salir a cenar con unos amigos y me ha resultado muy útil.

Además como siempre os digo, esto es un camino difícil que requiere de la participación y ayuda de todos para facilitarnos hacer una vida lo mas "normal" posible, por ello también nos ofrecen la posibilidad de subir nosotr@s aquellos restaurantes que conocemos y en los que podemos comer tranquilamente SIN LACTOSA. Para tod@s aquellos que queráis colaborar subiendo restaurantes participaréis en el sorteo mensual de 3 lotes de regalos, también podéis subir platos o fotos. Esta es la página
Espero que a tod@s os guste esta aplicación y sobre todo le deis mucha utilidad.
Esta promoción tiene una duración hasta Diciembre de 2012 por lo que tenemos tiempo de participar, disfrutar y comer fuera en perfecto estado de salud.

Gracias Kaiku por esta oportunidad!

sábado, 24 de marzo de 2012

HORCHATA

INGREDIENTES:

250 g. de chufas sin remojar
500 g. de agua
250 g. de azúcar
1 kg. de cubitos de hielo
1 trozo de corteza de limón (solo lo amarillo)
1 trozo de canela en rama

PREPARACIÓN:
Un día antes poner las chufas a remojar y dejarlas al menos 16 horas.
Poner en el vaso las chufas, la corteza de limón y la canela. Pulverizar todo 10 segundos en velocidad 10. Cuando está glaseado añadir el agua y programar 30 segundos a vel. 10. Colar en un colador de tela o muy fino y apretar para sacar todo el jugo.
Limpiar el vaso.
Poner el líquido filtrado y poner el azúcar y los hielos, programar 1 minuto velocidad 5-10. Así sale granizada, si la queremos mas líquida podemos poner 1 litro de agua y solo 500 g. de hielo.

IMPORTANTE: como no lleva conservantes hay que gastarla en dos días, si queréis podéis congelarla y sacarla cuando queráis.

SOBAOS

INGREDIENTES:
250 g. de harina
3 cucharaditas de levadura sin lactosa
250 g. de margarina vegetal
250 g. de azúcar
3 huevos gordos
La ralladura de media naranja y medio limón
Una pizca de sal

PREPARACIÓN:
Mezclamos la levadura con la harina.
Ablandamos la mantequilla con unos segundos de calor en el microondas, mezclamos con el azúcar, la ralladura de naranja y limón, la pizca de sal y los huevos previamente batidos.
Incorporamos la harina hasta que esté perfectamente mezclada. Repartimos en moldecitos cuadrados de papel (los de los sobaos) llenándolos por la mitad.
Calentar el horno durante 10 minutos. Meter en el horno a 160º durante 15 minutos aproximadamente. Cuando se vean dorados se quitan para que no se resequen ni quemen.

Dejar enfriar sobre una rejilla.

miércoles, 21 de marzo de 2012

BIZCOCHO DE CHOCOLATE, NUECES Y CANELA

INGREDIENTES:
3 huevos, 1 yogur de soja natural, 1 vasito (de los de yogur) de aceite de girasol, 240 g. de azúcar, 250 g. de harina, 1 sobre de levadura, 1,5 cucharadas de azúcar y 1 cucharada de canela molida, 75 g. de chocolate sin lactosa y 50 g. de nueces.

PREPARACIÓN:
Hacer la masa del bizcocho batiendo los huevos con el yogur, aceitey levadura, cuando todo está bien batido añadimos el azúcar y seguimos batiendo y poco a poco añadimos la harina previamente tamizada.
Troceamos el chocolate y las nueces (yo le doy golpes con la maza del mortero para que salgan trozos irregulares.
Añadimos a la masa del bizcocho las nueces y el chocolate y mezclamos con movimientos envolventes.
En un tazón mezclamos la 1,5 cucharada de azúcar con la canela.
Engrasamos un molde con aceite de girasol y espolvoreamos harina. Ponemos la mitad de la masa de bizcocho, espolvoreamos la mitad de la mezcla de azúcar con canela. Incorporamos el resto de la masa de bizcocho y espolvoreamos por encima el resto de azúcar con canela.
Cocemos el bizcocho a 170º

domingo, 18 de marzo de 2012

CROISSANTS CASEROS SIN LACTOSA

Os dejo el enlace de croissants caseros, evidentemente con lactosa pero que yo he hecho sustituyendo por leche entera kaiku sin lactosa y margarina vegetal (sin lactosa y con menos calorías)


Cuando yo hice los míos salieron bastante mas feos, a ver si me animo y vuelvo a repetirlos pero es que todavía me queda alguno en el congelador.

Espero que os salgan muy buenos y bonitos.

viernes, 16 de marzo de 2012

MOUSSE DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:
125 ml. de azúcar glass
3 cucharadas de agua
200 ml de nata montada kaiku
35 gr de mantequilla de cacahuete
2oo gr. de chocolate negro Valor
3 huevos grandes

PREPARACIÓN:
Ponemos el azúcar y el agua en una cacerola mediana y la cocinamos a fuego medio-alto hasta formar un caramelo oscuro. Retiramos del fuego y añadimos la mantequilla de cacahuetes. cuando se mezcle, le agregamos la nata caliente.
Añadimos el chocolate troceado y removemos hasta que el chocolate se derrita. Se incorporan las yemas de huevo.
Batimos las claras a punto de nieve y las mezclamos con el chocolate con movimientos envolventes.
Repartimos el mousse en copas y se dejan en la nevera hasta que se enfríen



martes, 6 de marzo de 2012

TARTA DE CHOCOLATE Y FRESA CON YEMA

Anabel me pidió consejo para realizar una tarta para una amiga y tras aconsejarle algunos ingredientes de marcas libres de lactosa le ha quedado este resultado maravilloso. Creo que la foto ya muestra lo rica que estaba.


En este enlace podéis encontrarla con todo su proceso de elaboración.

Un saludo a todos y espero que os guste.

TARTA DE ZANAHORIAS

Os dejo una receta que me ha enviado Lucía y tiene muy buena pinta

INGREDIENTES
-400 gr de zanahorias
-3 huevos
-300 gr de azúcar
-1 vaso de aceite de girasol
-300 gr de harina
-1 sobre de levadura para reposteria
-1 pizca de sal

PREPARACIÓN:
Para empezar rallaremos las zanahorias. En un recipiente pondremos el azúcar, los huevos, el aceite de girasol,
la harina, la levadura y una pizca de sal.
Añadiremos las zanahorias ralladas y mezclaremos todo bien. Pondremos en el horno a 180° durante 35 minutos en opción una curva y tres rayas en el molde grande de silicona.

Dejaremos enfriar y espolvorearemos con azúcar glass.

jueves, 23 de febrero de 2012

BEBIDA O LECHE DE NUECES

INGREDIENTES:
110 g. de nueces
1 cucharada de aceite de girasol (yo utilizo koipesol)
70 g. de azúcar
1 cucharadita de azúcar vainillado
1500 g (1,5 l) de agua

PREPARACIÓN:
Poner todos los ingredientes en el vaso y programar 10 minutos, 70º y velocidad 6. Dejar enfriar un poco y filtrar a través de un paño de algodón o un colador muy fino apretando bien para separar el líquido de la pulpa.

Yo la hago también sin azúcar, solo con la vainillada, así es apta para diabéticos.

MANTEQUILLA DE ANCHOAS

Esta va muy bien para acompañar una parrillada de verduras y patata, al menos a mi me gusta para eso. También para pintar panecillos que acompañen a una ensalada, revueltos de verduras con huevo, ... o simplemente acompañar a una merluza hervida.

INGREDIENTES:
150g de margarina vegetal sin lactosa
40g. de anchoas.
1 ajo (yo le quito el centro)
1 pizca de pimienta negra molida

PREPARACIÓN:
Poner todos los ingredientes en la thermomix, 5 minutos a velocidad 6 y 37º de temperatura.

MANTEQUILLA A LAS FINAS HIERBAS

A mi esta mantequilla me gusta para guarnición de la ternera.

INGREDIENTES:
250g. de margarina vegetal sin lactosa
2 dientes de ajo (yo le quito el centro para que no se repita)
6 cucharadas de perejil picado
2 cucharadas de cebollino
1/2 cucharadita de café de sal
6 bolitas de pimienta negra
2 cucharaditas de zumo de limón.

PREPARACIÓN:
Se pone todo en la thermomix excepto la margarina y el zumo de limón y se tritura 1 minuto velocidad 6. Añadir la margarina y triturar 5 minutos a 37º y velocidad 6. Añadir el zumo de limón y mezclar 10 segundos a velocidad 4.

Poner en una tarrina y dejar enfriar.

miércoles, 25 de enero de 2012

ME HAN RECOMENDADO MI PROPIO BLOG

Hola familia de intolerantes!!

Quiero contaros algo muy gracioso que me ha pasado hoy y por lo llamativo hago un huequecillo para comentaroslo.

Hoy he ido a un supermercado que tengo localizado a comprar algunos productos Sin lactosa: queso gouda kaiku, queso rallado en hilos de otra marca sin lactosa, tranchetes sin lactosa, queso untable Minus L y cuando la cajera me ha visto con la compra me ha dicho, ¿Tu eres intolerante a la lactosa? a lo que yo he respondido afirmativamente.

Y la buena mujer me dice, pues te recomiendo un blog, se llama Intolerancia a la lactosa, la chica que lo lleva está muy bien informada y te resuelve un montón de dudas. Visitalo. Y yo ya no podía dejar de reirme, con lo cual me he presentado y la mujer me ha dicho que no me había reconocido pero que hacía una gran labor.

Bueno, es solo una anécdota que quería contaros.

Un saludo a todos y en breve contestaré a los emails pendientes.

martes, 24 de enero de 2012

ROSCO DE REYES DE CHOCOLATE

Ya se que es tarde para un rosco de reyes pero yo lo hago como dulce, no le pongo frutas y lo espolvoreo con avellanas troceadas, también a veces le doy otra forma para que no parezca un rosco de reyes.

Masa:

300 gr. de harina, la ralladura de 1 naranja, 70 gr. de azúcar, 40 gr. de mantequilla sin sal (yo la hago con la nata kaiku y la thermomix o con margarina vegetal), 80 ml. de leche entera kaiku, 1 huevo gordo, 25 gr. de levadura de panadero fresca en cubitos (la compro en Mercadona), 2 cucharadas de agua de azahar, una pizca de sal, 1 cucharada de cacao puro en polvo, huevo batido para pintar la masa

Crema:

500 ml. de nata para montar kaiku, 1-2 cucharadas de cacao puro en polvo, 75-100 gr. de azúcar


Preparación:

1. Templamos la leche y disolvemos en ella la levadura y una cucharada de azúcar. Dejamos reposar este preparado 15 minutos.

2. Mezclamos bien la levadura anterior con el resto de azúcar, el agua de azahar, la ralladura de naranja, el huevo y la sal. Agregamos la harina con el cacao y la mantequilla troceadita y blanda y mezclamos todo bien, amasando durante unos 10 minutos hasta que nos quede una masa lisa, suave y muy elástica que no se pegue en las manos.

3. Tapamos la masa con un paño y dejamos que leve en un lugar cálido (35 grados) durante 45 minutos o hasta que doble su volumen.

4. Una vez hinchada la masa, formamos el rosco. Lo colocamos sobre una bandeja de horno cubierta con papel antiadherente y colocamos en el agujero del roscón una taza para que durante el horneado no se cierre el hueco central. Dejamos levar de nuevo otra hora o hasta que doble su volumen.

5. Pintamos con huevo batido toda la superficie del rosco y colocamos la decoración. Lo llevamos al horno precalentado a 180 grados durante unos 20 minutos. Si vemos que el roscón se tuesta mucho por encima, lo cubrimos con papel de aluminio. Una vez listo, lo dejamos enfriar sobre una rejilla.

6. Abrimos el rosco por la mitad y lo rellenamos con la crema, que se prepara montando con las varillas la nata bien fría y añadiéndole el cacao y el azúcar cuando empiece a coger consistencia.