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miércoles, 27 de febrero de 2013

LASAÑA DE VERDURAS CON CHAMPIÑONES


INGREDIENTES:
1 paquete de placas de lasaña precocida
2 calabacines pequeños o uno grande
2 berenjenas pequeñas o una grande
200 g. de champiñones
1 lata de triturado Apis de kilo
1 cebolla
3 pimientos
2 ajos
1 de leche kaiku entera
50 g. de margarina
75 g. de harina
sal y aceite

PREPARACIÓN:
Limpiamos el calabacín, lo cortamos a daditos y lo sofreímos despacito. Reservar. Pelar y cortar a daditos las berenjenas, las sofreímos junto con los champiñones despacio y reservar.Rehogar el ajo con la cebolla picada y cuando este doradita añadimos el tomate para hacer una salsa de tomate. Pasar todo por el chino o turmix.
Mezclamos todas las verduras con el tomate y le damos unos minutos de cocción.

Hacer la bechamel con la leche kaiku, la margarina, la harina, sal al gusto y una cucharada de aceite de oliva.
En una cacerola ponemos la margarina hasta que se derrita, ponemos la harina y revolvemos hasta que quede arenosa (si es necesario ponemos un poco mas)
Vamos añadiendo la leche removiendo bien y despacio para que quede una bechamel fina y no demasiado espesa. Cuando empiece a hervir la dejamos cociendo 5 minutos y comprobamos la sal.

Poner en un bol agua templada y poner las placas de lasaña una a una a remojar tanto tiempo como indique la caja.

Montar la lasaña.
Yo unto el molde con margarina vegetal.Poner una capa de placas, encima echar una capa de verdura, otra de placas y otra de verduras. Así hasta que se acabe el sofrito de verduras. Poner encima una capa de placas y justo encima echarle la bechamel. Poner un poco de queso rallado sin lactosa y poner en el horno a 180º arriba y abajo hasta que esté gratinado el queso. Yo no le he puesto queso porque no tocaba con la dieta y la he puesto mas quemadita porque me gusta así.

Cuando esté listo sacar del horno y dejar reposar unos 15 minutos.

También es posible hacerla en la thermomix, os subo la receta en los próximos días.

domingo, 24 de febrero de 2013

GALLETAS DE NARANJA

INGREDIENTES:
150 g. de azúcar
130 g. de margarina a temperatura ambiente
1 huevo
400 g. de harina fina
1/2 sobre de levadura SIN LACTOSA o un sobre de gasificante (1 de cada color)
1 cucharadita de azúcar vainillado
Ralladura de una naranja y un chorrito del zumo
1 huevo para pintar.

PREPARACIÓN:
Ponemos el azúcar en el vaso de la thermomix y lo pulverizamos en velocidad 7-8-9 durante 10 segundos.
Añadir el huevo, la margarina y el azúcar vainillado y programar 2 min, 70º y velocidad 3.

Añadir sin temperatura la ralladura de naranja, el zumo, la harina y la levadura o gasificante. Programar 2 min, velocidad espiga y vaso cerrado

Sacamos la masa del vaso, ponemos un papel de horno debajo de la masa y encima de la masa otro papel de horno para que sea mas fácil estirar. la dejamos de un grosor de medio cm mas o menos.

Cortamos las galletas y la masa sobrante la hacemos una bola y repetirmos la operación hasta que se acabe la masa. En la bandeja del horno ponemos papel de horno y colocamos encima las galletas, las pintamos con huevo batido y las metemos en el horno precalentado a 180º unos 12-15 minutos.

jueves, 21 de febrero de 2013

GALLETAS DE MIEL

INGREDIENTES:
500g de harina
25g. de Maizena
140g aceite vegetal
150g de azúcar
25g. de miel
25 g. de coco
50 g. de agua
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de levadura SIN LACTOSA
1 sobre de azúcar vainillado
2 huevos

PREPARACIÓN:
Poner en el vaso de la thermomix el azúcar, el aceite, la miel, el coco, el agua, el azúcar vainillado y 1 huevo. Mezclar durante 10 segundos a velocidad 3. Añadir la harina tamizada con la levadura, la maizena y la sal. Mezclar durante 10 segundos a velocidad 6 y amasar 3 minutos a velocidad espiga.

Sacamos la masa del vaso y la estiramos con un rodillo dejándola de unos 5 mm. Cortar las galletas con un cortapastas como yo o simplemente a cuadraditos con un cuchillo.

Las ponemos en una bandeja con papel de hornear, batir el huevo y pintar las galletas.

Precalentar el horno a 200º y cuando esté caliente lo bajamos a 180º, metemos las galletas y las horneamos durante 15-20 minutos.

Dejar enfriar y guardar en una lata.