TARTA DE PIÑA AL RON

INGREDIENTES:

• 1 bote grande de 500 g. de piña en su jugo
• 6 huevos
• 50g. de harina
• 3 cucharadas de azúcar
• 1 limón
• 2 cucharadas de ron
• 1 nuez de margarina
• caramelo líquido

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a unos 150º. Ponemos margarina a un molde de unos 22 cm de diámetro y lo bañamos con el caramelo. Escurrimos la piña de su jugo. La ponemos en un bol y la trituramos con la turmix. Añadimos el azúcar y volvemos a batir. Reservamos.

Ponemos la harina tamizada en un bol y cascamos 2 de los huevos en el centro. Batimos con las varillas de mano. Cuando la parta esté lista y suave, vamos añadiendo el resto de los huevos, mientras los vamos batiendo.

Incorporamos a esta mezcla la pulpa de la piña y regamos con el zumo de limón y el ron.

Llenamos con el preparado el molde, y lo ponemos a cocer al baño de María durante una hora.

TORRIJAS DE CHOCOLATE

Ingredientes:
1 barra de pan del día anterior, 400 mililitros de leche Kaiku entera, 30 gramos de cacao puro en polvo Santa María, 25 gramos de azúcar, 2 huevos, aceite de girasol para freír, azúcar y coco rallado para espolvorear.

Elaboración:
Corta el pan en rebanadas. Mezcla en un recipiente la leche caliente sin que llegue a hervir, el cacao, el azúcar y los huevos. Prepara un plato para rebozar las torrijas mezclando coco rallado y azúcar (yo pongo 2 partes de coco y una de azúcar porque me gusta mucho el coco).

Baña las rebanadas de pan en la mezcla de chocolate para que se empapen bien, hasta poder cogerlas sin que se rompan, después las pones en un plato para que suelten el exceso de líquido.

Poner abundante aceite a calentar a fuego medio en una sartén grande, ve friendo las torrijas de chocolate y a medida que estén hechas, déjalas sobre papel de cocina absorbente unos minutos. Antes de que se enfríen del todo pásalas por la mezcla de coco y azúcar.

Esta receta la vi en http://www.gastronomiaycia.com/2009/03/30/torrijas-de-chocolate , la adapté y está de muerte, tanto que no ha quedado ni una sola para hacer la foto. Las he vuelto a hacer y ...........

BROWNIE VEGANO DE ERIKA

INGREDIENTES:
2tazas de harina.2 tazas de leche de soja.3/4 taza de aceite. 3/4 de azucar (yo he puesto media de sacarina liquida).8cucharadas de colacao light o cacao. un sobre de levadura (que no sea royal, la de hacendado sirve). Se le puede añadir nueces picadas si os gusta, yo se las pongo.

PREPARACIÓN:

Se mezclan todos los ingredientes batiendo con la batidora excepto las nueces que se añaden lo último y se mezcla con una cuchara. Se coloca en un molde en una capa no muy gruesa. Se hornea a 150º hasta que salga el palillo limpio,se hace rapido unos 15 min con horno precalentado

Enfriar y tomar!!!