Ingredientes: 1 trozo de cinta de lomo de 1,2 kg. aprox, sal, pimienta, 1/2 vaso de brandy, whisky o vino de montilla, 1 1/2 lata de piña en su jugo, 1 rama de canela, aceite de oliva y pasas de corinto (opcional).Preparación: Salpimentamos la cinta de lomo y doramos en una sarten. Ponemos en la olla express con el brandy, whisky o vino, la rama de canela, el jugo de la piña, la piña troceada y las pasas. Ponemos la presión 30 minutos. Destapamos y sacamos la carne para dejarla enfriar. Reducimos un poco la salsa y si se quiere se pasan por la batidora los trozos de piña para que quede más espesa.
Sencillo y buenísimo.
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