DUDAS: VINO, LACON Y PAN

Hola soy Emilia y tengo intolerancia a la lactosa y alergia a la soja.
Con la dieta me suelo sentir bien, pero desde hace algún tiempo noto de nuevo las molestias típicas, por lo que creo que estoy comiendo algún alimento que puede llevar lactosa sin saberlo. He buscado información en Internet, pero no encuentro nada. Quizás tú puedas ayudarme.
¿Puede llevar lactosa el vino tinto?
En teoría el vino tinto no debe llevar lactosa aunque algunas marcas para aumentar la graduación alcohólica añaden azúcar en el proceso de elaboración del vino. ¿Lactosa? No podría asegurarte ni que lleve ni que no lleve puesto que en las industrias todo es posible aunque mas bien indagaría otros alimentos como causa del malestar.

¿y el lacón?
El lacón es un embutido que en la mayoría de los casos contiene lactosa. Yo hace muy poco lo miré y todas las marcas llevaban pero no se si existirá alguna que sea sin lactosa

Respecto al pan de panadería: ¿lleva lactosa el pan integral multisemillas? ¿y el pan integral? ¿el pan blanco? ¿los molletes?
Muchos panes llevan entre sus ingredientes leche en polvo, mantequilla, suero lácteo o complemento panario (ninguno de ellos es compatible con la intolerancia), sobre todo los integrales para hacerlo mas suave y esponjosos, comprueba la etiqueta.
Hay panaderías que no utilizan estos ingredientes para algunos panes concretos o para ninguno y otras que los utilizan para todos.
El problema es que las bandejas del pan no se pueden fregar y por tanto cuando hay panes con mantequilla siempre quedan residuos en las bandejas que luego se transmiten a otros panes aunque no lleven en la masa. Es una especie de contagio.
Te recomiendo que preguntes en la panadería de confianza si ellos utilizan mantequilla o leche para alguno de sus panes o para todos.
Por ejemplo en la panadería que yo compro el pan no utilizan mantequilla para ningún pan.
¡OJO! que también los panes rallados pueden llevar lactosa si proceden de pan que si lleva mantequilla.

Espero haberte ayudado

Un saludo.