MOUSSE DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

125 ml. de azúcar glass

3 cucharadas de agua

200 ml de nata montada kaiku

35 gr de mantequilla de cacahuete

2oo gr. de chocolate negro Valor

3 huevos grandes

PREPARACIÓN:

Ponemos el azúcar y el agua en una cacerola mediana y la cocinamos a fuego medio-alto hasta formar un caramelo oscuro. Retiramos del fuego y añadimos la mantequilla de cacahuetes. cuando se mezcle, le agregamos la nata caliente.

Añadimos el chocolate troceado y removemos hasta que el chocolate se derrita. Se incorporan las yemas de huevo.

Batimos las claras a punto de nieve y las mezclamos con el chocolate con movimientos envolventes.

Repartimos el mousse en copas y se dejan en la nevera hasta que se enfríen

Esta receta está adaptada de esta otra receta: http://www.recetin.com/mousse-de-chocolate-y-mantequilla-de-cacahuete.html